Se tem uma coisa que me faz lembrar dos momentos felizes da minha infância é o delicioso Biscoito de Polvilho Assado da minha vó. Ela sempre fazia essa receita nos finais de semana, e a casa ficava com aquele cheirinho irresistível. Hoje, vou compartilhar com vocês essa receita que é simples, mas cheia de sabor e memórias boas.
Como Surgiu a Receita de Biscoito de Polvilho Assado
A receita de biscoito de polvilho é tradicionalmente brasileira e tem suas raízes nas cozinhas mineiras. É uma receita antiga, passada de geração em geração, e que mantém o seu lugar nas mesas de café da manhã e lanche da tarde. A base dessa delícia é o polvilho, que pode ser doce ou azedo, dependendo da preferência de cada família.
Quantas Calorias Tem a Receita de Biscoito de Polvilho Assado?
A receita de Biscoito de Polvilho Assado tem aproximadamente 100 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Biscoito
- Tempo de Preparo: 20 minutos
- Tempo de Forno: 20 minutos
- Tempo Total: 40 minutos
- Rendimento: Cerca de 40 biscoitos
- Calorias: 100 kcal por 100g
Receita de Biscoito de Polvilho Assado
Ingredientes
- 500g de polvilho azedo
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 ovos
Modo de Preparo
- Preparação do Polvilho: Coloque o polvilho em uma tigela grande.
- Mistura dos Líquidos: Em uma panela, aqueça o óleo, o leite, a água e o sal até ferver.
- Escaldando o Polvilho: Despeje essa mistura fervente sobre o polvilho, mexendo bem com uma colher de pau até obter uma massa homogênea.
- Adicionando os Ovos: Deixe a massa esfriar um pouco e adicione os ovos, um de cada vez, amassando bem até a massa ficar lisa e uniforme.
- Modelando os Biscoitos: Coloque a massa em um saco de confeitar com bico grande ou use uma colher para fazer os biscoitos em formatos circulares ou compridos.
- Assando: Coloque os biscoitos em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que estejam levemente dourados e crescidos.
Dicas de Preparo
- Consistência da Massa: Se a massa estiver muito dura, adicione um pouco mais de água até que fique no ponto de ser moldada.
- Temperatura do Forno: Não abra o forno antes de 15 minutos para evitar que os biscoitos murchem.
- Aromatizantes: Experimente adicionar queijo ralado para dar um sabor extra aos biscoitos.
Variedades da Receita
- Biscoito de Polvilho Doce: Troque o polvilho azedo pelo doce e adicione 1 xícara de açúcar na massa.
- Biscoito de Polvilho com Queijo: Adicione 100g de queijo parmesão ralado à massa para um toque especial.
Como Servir e Armazenar
Os biscoitos de polvilho assado são perfeitos para acompanhar um café fresquinho ou um chá da tarde. Eles devem ser armazenados em um recipiente bem fechado para manter a crocância por até uma semana. Se preferir, você pode congelar a massa crua já modelada e assar quando desejar, diretamente do congelador ao forno.
Espero que gostem dessa receita e que ela traga tantas boas memórias para vocês como traz para mim. Bon appétit!
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