O frango empanado feito na airfryer é uma opção prática e deliciosa para quem busca uma refeição crocante por fora e macia por dentro, mas sem o excesso de óleo. Neste artigo, você vai aprender como preparar essa receita irresistível e saudável, além de descobrir dicas para deixar o frango ainda mais saboroso.
Como surgiu o frango empanado?
O frango empanado é um prato que ganhou popularidade mundial, com origem ligada às receitas de carnes empanadas da culinária europeia, como o schnitzel austríaco. A versão com frango foi adaptada e amplamente difundida nos Estados Unidos e Brasil, sendo tradicionalmente frita em óleo. Hoje, com a airfryer, essa receita é reinventada para quem busca uma alternativa mais leve e saudável.
Quantas calorias tem o frango empanado na airfryer?
Uma porção média de frango empanado na airfryer (100g) contém cerca de 180 a 220 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados na crosta. Essa versão é significativamente mais leve que a frita, que pode ultrapassar 300 calorias por porção.
Informações nutricionais do frango empanado na airfryer e rendimento
Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento na airfryer: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 200 calorias (aproximadamente)
Ingredientes para o frango empanado na airfryer
- 500g de filé de frango: base da receita, fonte de proteína magra.
- 1 xícara de farinha de rosca: para a crosta crocante.
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado: adiciona sabor e ajuda na crocância.
- 1 colher de chá de páprica doce ou picante: realça o sabor.
- 1 colher de chá de alho em pó: para tempero adicional.
- 1 ovo batido: ajuda a fixar a crosta.
- Sal e pimenta a gosto: para temperar o frango.
- 1 colher de sopa de azeite (opcional): garante uma textura ainda mais dourada.
Equipamentos necessários
- Airfryer
- Tigelas para temperar e empanar
- Pinça ou pegador para manusear os filés
- Pincel de cozinha (opcional, para aplicar o azeite)
Modo de preparo
Temperando os filés de frango
Lave os filés de frango e seque bem. Tempere com sal, pimenta, alho em pó e páprica. Reserve por 10 minutos para que absorvam os temperos.
Preparando o empanado
Em uma tigela, bata o ovo com uma pitada de sal. Em outra, misture a farinha de rosca e o parmesão ralado.
Empanando o frango
Passe cada filé no ovo batido e depois na mistura de farinha de rosca com parmesão, pressionando levemente para que o empanado fixe bem.
Cozinhando na airfryer
Preaqueça a airfryer a 200°C por 5 minutos. Disponha os filés empanados no cesto, deixando espaço entre eles. Cozinhe por 10 minutos, vire os filés e asse por mais 10 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes.
- Para um empanado mais saudável, substitua a farinha de rosca por farinha de aveia ou farelo de pão integral.
- Se quiser um sabor especial, adicione ervas secas como orégano ou tomilho à mistura de farinha de rosca.
- Use filés de tamanho uniforme para garantir um cozimento homogêneo.
Sugestões de acompanhamento
- Salada verde com molho de mostarda e mel.
- Arroz branco ou integral com legumes salteados.
- Purê de batatas ou batata doce assada.
Como armazenar
O frango empanado pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, utilize a airfryer por 5 a 7 minutos a 180°C, garantindo que fique crocante novamente.
Considerações finais
O frango empanado na airfryer é a escolha perfeita para quem busca praticidade e sabor com menos gordura. Agora que você conhece todos os passos e dicas, experimente e surpreenda sua família com uma refeição leve e deliciosa!
Perguntas frequentes
1. Posso usar peito de frango ao invés de filé?
Sim, basta cortar o peito em pedaços uniformes para facilitar o cozimento.
2. É possível usar farinha de trigo no lugar da farinha de rosca?
Pode, mas a crocância será menor. A farinha de trigo pode ser combinada com amido de milho para melhorar a textura.
3. Quanto tempo leva para cozinhar pedaços menores de frango?
Pequenos pedaços levam cerca de 15 minutos, com virada na metade do tempo.
4. Posso congelar o frango empanado?
Sim, congele os filés já empanados, crus. Na hora de preparar, leve diretamente à airfryer, adicionando 5 minutos ao tempo de cozimento.
5. Preciso untar o cesto da airfryer?
Não é obrigatório, mas um leve spray de azeite pode ajudar a evitar que os filés grudem.
