Para a ocasião festiva, a opção é um prato para toda família, que seja fácil de fazer e tenha um toque de requinte. Na receita da chef Rogéria Aires, o lombo, carne com pouco teor de gordura, combina bem com a cremosidade e leveza da burrata, produzida com 100% de leite de búfala do Laticínios Bom Destino, rica em antioxidantes, vitaminas, minerais e proteína A2A2, que é mais fácil de ser digerida, por isso não pesa no estômago. Uma receita leve e saudável, que fica ainda melhor com um toque de melaço.
Como fazer lombo com burrata e melaço
Tempere o lombo com o sal, alho e a pimenta-do-reino, e deixe por 2 horas. Numa panela coloque o óleo, deixe aquecer e doure o lombo temperado em todos os lados. Acrescente a água quente aos poucos, esfregando o fundo da panela para dissolver o queimado. Tampe a panela e deixe a carne cozinhando em fogo baixo. Quando o lombo estiver cozido e macio, tire do fogo. Deixe a carne esfriar um pouco e corte em fatias. Corte a burrata em pequenas fatias e reserve. Numa travessa intercale a fatia de lombo, uma de burrata e assim por diante. Para finalizar, coloque um pouco de melaço por cima do lombo e da burrata, e salpique com pimenta rosa para decorar.
Ingredientes
- 1 kg de lombo
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de alho
- Pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 burrata Bom Destino
- 100 ml de melaço
- Pimenta rosa para decorar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Tempere o lombo com o sal, alho e a pimenta-do-reino, e deixe por 2 horas.
- Numa panela coloque o óleo, deixe aquecer e doure o lombo temperado em todos os lados.
- Acrescente a água quente aos poucos, esfregando o fundo da panela para dissolver o queimado.
- Tampe a panela e deixe a carne cozinhando em fogo baixo.
- Quando o lombo estiver cozido e macio, tire do fogo.
- Deixe a carne esfriar um pouco e corte em fatias.
- Corte a burrata em pequenas fatias e reserve.
- Numa travessa intercale a fatia de lombo, uma de burrata e assim por diante.
- Para finalizar, coloque um pouco de melaço por cima do lombo e da burrata, e salpique com pimenta rosa para decorar.
Rendimento: 4 porções.
Tempo de preparo: 35 minutos
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