O quibe frito é uma iguaria da culinária árabe muito apreciada no Brasil. Feito com trigo, carne e temperos, ele é crocante por fora, macio por dentro e perfeito para servir como petisco ou prato principal. Aprenda a fazer essa receita clássica e irresistível!
O que é quibe frito?
É um bolinho típico da cozinha árabe, preparado com trigo para quibe, carne moída e especiarias. Após ser modelado, é frito até ficar dourado e crocante. É uma opção deliciosa para festas, lanches ou refeições completas.
Quantas calorias tem o quibe frito?
Uma unidade média de quibe frito (50g) contém cerca de 150 a 180 calorias, dependendo do tipo de carne e óleo utilizado.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Tipo de receita: Petisco ou prato principal
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de descanso: 30 minutos (hidratar o trigo)
Tempo de fritura: 15 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Rendimento: 20 unidades médias
Calorias por unidade: 150 a 180 calorias
Ingredientes para Quibe Frito
- 1 xícara de trigo para quibe (150g): base da receita
- 500g de carne moída (patinho ou coxão mole): para a mistura
- 1 cebola média picada: para sabor
- 2 dentes de alho picados ou amassados: para tempero
- 1/4 de xícara de hortelã fresca picada: para um toque aromático
- Sal e pimenta síria a gosto: para temperar
- 1 colher de sopa de azeite (15ml): para dar maciez
- Óleo vegetal para fritar: suficiente para imersão
Ingredientes opcionais:
- 150g de queijo muçarela em cubos ou requeijão cremoso: para rechear
Equipamentos necessários
Tigela grande para misturar
Peneira para escorrer o trigo
Frigideira funda ou panela para fritar
Escumadeira
Modo de Preparo
1. Hidratando o Trigo
Coloque o trigo para quibe em uma tigela e cubra com água quente.
Deixe hidratar por 30 minutos. Em seguida, escorra e esprema bem o trigo em um pano limpo para retirar o excesso de água.
2. Preparando a Mistura
Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado, a carne moída, a cebola, o alho, a hortelã, o azeite, o sal e a pimenta síria.
Amasse bem com as mãos até obter uma mistura homogênea e compacta.
3. Modelando os Quibes
Pegue pequenas porções da mistura e modele em formato de bolinhos alongados, com as pontas ligeiramente afinadas.
Se desejar rechear, abra a massa na mão, coloque um cubo de queijo ou uma colher de requeijão no centro e feche cuidadosamente, modelando o quibe.
4. Fritando
Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir 180°C (não muito quente, para evitar que queimem por fora sem cozinhar por dentro).
Frite os quibes em pequenas porções, para não esfriar o óleo, por cerca de 3 a 4 minutos, ou até dourarem.
Retire com uma escumadeira e escorra em papel-toalha.
5. Servindo
Sirva os quibes ainda quentes, acompanhados de limão ou molho de sua preferência.
- Para quibes mais crocantes, adicione uma colher de sopa de farinha de trigo ou amido de milho à mistura.
- Se a massa estiver seca, adicione um pouco de água gelada para facilitar o modelado.
- Use carne fresca e de boa qualidade para garantir sabor e textura.
Sugestões de Acompanhamento
- Molho de iogurte com hortelã.
- Salada tabule ou de folhas verdes.
- Pão sírio ou arroz com lentilhas.
Como Armazenar
- Na geladeira: Guarde os quibes crus ou fritos em um recipiente fechado por até 2 dias.
- No congelador: Congele os quibes crus por até 3 meses. Frite diretamente do congelador, sem descongelar.
Considerações finais
O quibe frito é uma receita tradicional, prática e cheia de sabor que agrada a todos. Com um preparo simples, ele pode ser servido em diversas ocasiões, desde festas até refeições completas. Experimente e aproveite essa delícia da culinária árabe!
FAQs
Posso usar carne de frango?
Sim, o frango moído também funciona bem, mas o sabor será diferente.
Dá para assar o quibe em vez de fritar?
Sim, asse os quibes em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.
Como evitar que os quibes quebrem ao fritar?
Certifique-se de que a massa está bem compacta ao modelar e que o óleo está na temperatura correta.
Posso fazer quibes menores?
Sim, ajuste o tamanho ao seu gosto, mas reduza o tempo de fritura para evitar que fiquem secos.
O que fazer se a massa estiver grudando nas mãos?
Umedeça levemente as mãos com água ou azeite ao modelar os quibes.
