A Melhor Receita de Alcatra na Grelha que Você Vai Experimentar

A alcatra na grelha é uma opção deliciosa e prática para quem ama um bom churrasco. Com o tempero certo e o ponto ideal, essa carne fica suculenta e cheia de sabor. Nesta receita, vou te mostrar como preparar uma alcatra na grelha que vai deixar todo mundo com água na boca.

Como Surgiu a Receita de Alcatra na Grelha

A alcatra na grelha é um prato tradicional nas churrasqueiras brasileiras. A alcatra, que é um corte de carne bovina proveniente da parte traseira do boi, é bastante valorizada por sua textura macia e sabor marcante. A prática de grelhar carne remonta a tempos antigos, mas foi no Brasil que o churrasco ganhou um status de arte culinária. A combinação de carne bem selecionada, temperos simples e o processo de grelhar fazem da alcatra na grelha uma escolha frequente em reuniões familiares e celebrações.

Quantas calorias tem a receita de Alcatra na Grelha?

A receita de Alcatra na Grelha tem em média 250 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Carne
• Tempo de Preparo: 10 minutos
• Tempo de Grelha: 15 minutos
• Tempo Total: 25 minutos
• Rendimento: Serve 4 pessoas
• Calorias: 250 kcal por 100g

Receita de Alcatra na Grelha

Ingredientes:

• 1 peça de alcatra (aproximadamente 1 kg)
• Sal grosso a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva para pincelar

Modo de Preparo:

1. Prepare a Carne: Comece retirando a alcatra da geladeira cerca de 30 minutos antes de grelhar para que ela atinja a temperatura ambiente.
2. Tempere: Tempere a carne dos dois lados com sal grosso e pimenta-do-reino a gosto. Se preferir, pincele um pouco de azeite de oliva para ajudar na selagem.
3. Grelhar: Aqueça a grelha em fogo alto. Coloque a alcatra na grelha e deixe grelhar por aproximadamente 6 a 8 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto desejado.
4. Descanso: Retire a carne da grelha e deixe descansar por cerca de 5 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a redistribuir os sucos da carne, garantindo mais suculência.

Dicas de Preparo

• Ponto da Carne: Para um ponto perfeito, utilize um termômetro de carne. A temperatura ideal para malpassada é 55°C, ao ponto é 63°C, e bem passada é 70°C.
• Carvão: Prefira usar carvão de boa qualidade e espere até que as brasas estejam bem quentes e cinzentas antes de colocar a carne na grelha.
• Selagem: A selagem rápida em fogo alto ajuda a criar uma crosta deliciosa e manter os sucos da carne.

Variedades da Receita

• Alcatra com Ervas: Experimente adicionar ervas frescas como alecrim e tomilho no tempero para um toque extra de sabor.
• Alcatra ao Molho Chimichurri: Sirva a alcatra com um molho chimichurri feito de salsinha, alho, vinagre e azeite para um sabor ainda mais vibrante.
• Alcatra com Manteiga de Alho: Derreta manteiga com alho e ervas e regue a carne logo após grelhar para um toque especial.

Como Servir e Armazenar

Servir: Fatie a alcatra na grelha em tiras finas e sirva imediatamente. Acompanhe com farofa, arroz branco e vinagrete para um verdadeiro banquete de churrasco.

Armazenar: Caso sobre carne, guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, use uma frigideira quente para não perder a suculência.

Essa receita de alcatra na grelha é perfeita para aquele churrasco de final de semana! Com temperos simples e técnicas fáceis, você vai conseguir uma carne saborosa e suculenta, que com certeza vai agradar a todos. Bom apetite!