O strogonoff de carne é um prato clássico da culinária russa, com uma receita simples e deliciosa. Feito com carne macia, molho cremoso de creme de leite e temperos, é perfeito para almoços rápidos ou jantares especiais. Aprenda como preparar essa receita de forma prática e saborosa!
O que é o strogonoff de carne?
O strogonoff de carne é um prato feito com pedaços de carne bovina (geralmente filé mignon ou alcatra), refogados e cozidos com molho à base de creme de leite, ketchup e mostarda. Ele é servido normalmente com arroz branco e batata palha, sendo uma refeição completa e saborosa.
Quantas calorias tem o strogonoff de carne simples?
Uma porção de strogonoff de carne simples (150g) contém cerca de 300 a 350 calorias, dependendo da quantidade de creme de leite e do tipo de carne utilizado.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 300 a 350 calorias
Ingredientes para Strogonoff de Carne Simples
- 500g de carne (filé mignon, alcatra ou coxão mole): cortada em tiras ou cubos pequenos
- 1 cebola média picada: para temperar
- 2 dentes de alho picados ou amassados: para sabor
- 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga: para refogar
- 1/2 xícara de ketchup (120ml): para dar sabor e cor
- 1 colher de sopa de mostarda: para temperar
- 1 lata de creme de leite (200g): para o molho cremoso
- 1/4 de xícara de caldo de carne ou água (60ml): para diluir o molho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto: para temperar
Equipamentos necessários
Frigideira grande ou panela
Colher de pau ou espátula
Modo de Preparo
Preparando a Carne
Corte a carne em tiras ou cubos pequenos.
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo ou manteiga em fogo médio.
Adicione a carne e frite até que esteja dourada por todos os lados, cerca de 5 a 7 minutos.
Retire a carne da frigideira e reserve.
Refogando os Temperos
Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e o alho, refogando por 2 a 3 minutos até ficarem macios e dourados.
Preparando o Molho
Adicione o ketchup, a mostarda e o caldo de carne (ou água) à frigideira, mexendo bem para incorporar os temperos.
Deixe ferver por 5 minutos para que o molho engrosse um pouco.
Finalizando o Strogonoff
Adicione o creme de leite ao molho e misture bem.
Coloque a carne de volta na frigideira e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando, até que a carne esteja bem envolvida no molho.
Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
Servindo
Sirva o strogonoff de carne com arroz branco e batata palha.
- Para uma versão mais leve, substitua o creme de leite por iogurte natural ou creme de leite light.
- Se desejar um sabor mais intenso, adicione cogumelos fatiados ao molho.
- Use carne de boa qualidade, como filé mignon ou alcatra, para garantir um prato mais macio.
Sugestões de Acompanhamento
- Arroz branco ou arroz de brócolis.
- Batata palha ou purê de batatas.
- Salada verde com molho de mostarda e mel.
Como Armazenar
Guarde o strogonoff de carne em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, basta levar ao fogo baixo ou no micro-ondas, mexendo de vez em quando.
Considerações finais
O strogonoff de carne é uma receita clássica e prática, que agrada a todos. Com essa versão simples, você pode preparar uma refeição deliciosa e reconfortante em pouco tempo. Experimente e aproveite!
FAQs
Posso usar outra carne no lugar da alcatra?
Sim, você pode usar filé mignon, coxão mole ou até mesmo frango para uma versão diferente.
Como deixar o molho mais cremoso?
Adicione mais creme de leite ou um pouco de requeijão cremoso para um toque ainda mais suave.
Dá para fazer o strogonoff sem ketchup?
Sim, você pode substituir o ketchup por molho de tomate, mas o sabor será um pouco diferente.
O que posso adicionar para deixar o strogonoff mais saboroso?
Cogumelos, vinho branco ou ervas frescas, como alecrim ou tomilho, podem agregar mais sabor ao prato.
Dá para congelar o strogonoff de carne?
Sim, você pode congelar o strogonoff de carne sem problemas. Ao reaquecer, ele ficará tão gostoso quanto quando foi feito.
