A gastrônoma Wilza Leonel ensina a preparar um escondidinho de carne seca rápido e prático utilizando apenas uma frigideira. Segundo Wilza, a receita fica muito cremosa e saborosa. Confira!
Em vídeo, ela destaca a simplicidade e a praticidade do prato, perfeito para quem não quer fazer muita bagunça na cozinha, mas não abre mão de ter uma refeição saborosa.
“Essa receita é muito prática porque ela vai ficar só aqui no fogão, não vai para o forno. Por isso gosto tanto dela, pela praticidade, além de ser super rápida”, comenta Wilza.
Gastrônoma revela todos os ingredientes para o delicioso escondidinho de carne seca – Foto: Reprodução/YouTube/NDConfira como fazer escondidinho de carne seca usando apenas uma frigideira:
Ingredientes:
- 400g de carne seca;
- 3 colheres (sopa) de azeite;
- 3 dentes de alho (17g);
- 2 tomates (205g);
- 1 cebola (110g);
- 1 colher (sopa) de páprica picante;
- 1 pimentão vermelho pequeno (40g);
- 250ml de água;
- 800g de abóbora cabotia;
- 3 colheres (sopa) de creme de leite;
- 1 colher (sopa) de manteiga;
- Noz-moscada;
- 200g de requeijão;
- 150g de muçarela;
- 50g de parmesão;
- Salsinha e cebolinha a gosto;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Molho de pimenta a gosto.
Modo de preparo:
1-Preparar a abóbora:
- Corte a abóbora cabotia, retire as sementes e leve ao micro-ondas por 20 minutos (10 minutos de cada lado) ou cozinhe no fogão.
2-Refogar a carne seca:
- Aqueça uma frigideira com azeite;
- Adicione o alho e refogue até dourar;
- Acrescente a carne seca desfiada e refogue bem;
- Adicione a cebola picada, o pimentão vermelho, além de tomates com pele e semente;
- Tempere com páprica picante, sal, pimenta-do-reino e molho de pimenta a gosto;
- Deixe cozinhar por 5 minutos até que os tomates murchem;
- Adicione 250ml de água e deixe cozinhar por mais alguns minutos;
- Acrescente o requeijão e misture bem;
- Desligue o fogo e adicione salsinha e cebolinha picadas.
3-Preparar o purê de abóbora:
Retire a abóbora do micro-ondas e faça um purê;
Adicione manteiga, creme de leite, noz-moscada ralada, sal e pimenta-do-reino a gosto;
Misture bem até obter uma textura homogênea.
4-Montagem:
- Com a carne seca ainda na frigideira, espalhe o purê de abóbora por cima;
- Cubra com uma camada generosa de muçarela e parmesão ralados;
- Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo até o queijo derreter;
- Sirva o escondidinho diretamente da frigideira.
Escondidinho de carne seca na frigideira fica cremoso e saboroso – Foto: Reprodução/NDO resultado é um escondidinho cremoso e saboroso, que, segundo Wilza, é “uma perdição”.
Confira o vídeo completo da especialista:
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