A queda das temperaturas é o momento ideal para pensar em diversas receitas, entre elas o famoso chocolate quente. Para quem prefere uma versão mais light, a chef Virna Paulino ensina uma receita sem adição de açúcar e lactose.
A base do chocolate quente é o leite de amendoim, que pode ser feito com duas xícaras e meia de amendoim cru e com casca e água filtrada. Após lavá-los e deixá-los de molho por 12 horas, cozinhe em fogo médio até ferver, desligue o fogo e deixe “descansar” por cinco minutos.
Escorra, lave rapidamente e bata em um liquidificador com um litro de água filtrada até ficar uniforme, após isso, coe o leite em uma peneira fina. Para fazer o chocolate quente, será preciso duas xícaras do leite de amendoim.
Confira todos os ingredientes do chocolate quente:
- 2 xícaras de leite de amendoim
- 2 colheres sopa de cacau 100%
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 60 g de chocolate barra vegano 70% ou 80% sem açúcar
- Adoçante Stevia (pode ser sem adoçante)
Modo de Preparo
- Bata no liquidificador o leite de amendoim , cacau 100%, adoçante, canela e dissolva o amido no leite.
- Coloque em uma panela e vá mexendo em fogo baixo até ferver e engrossar levemente. Adicionar chocolate em barra até derreter.
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