A cocada sempre me lembra momentos felizes em família, especialmente quando minha mãe a fazia com tanto carinho. Hoje, vou compartilhar com vocês essa receita especial de cocada vegana, uma versão saudável e deliciosa que não pode faltar no seu repertório culinário.
Como Surgiu a Receita de Cocada Vegana?
A cocada é um doce tradicional brasileiro, feito originalmente com coco ralado, açúcar e leite condensado. Com o passar do tempo, muitas versões surgiram, incluindo a nossa queridinha cocada vegana. Essa adaptação surgiu da necessidade de criar uma opção para quem segue uma dieta vegana, sem abrir mão do sabor irresistível da cocada tradicional. Minha mãe, sempre preocupada em fazer doces que todos pudessem comer, criou essa versão deliciosa e saudável.
Quantas Calorias Tem a Receita de Cocada Vegana?
A receita de Cocada Vegana tem aproximadamente 250 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Doce
- Tempo de Preparo: 15 minutos
- Tempo de Cozimento: 20 minutos
- Tempo Total: 35 minutos
- Rendimento: 20 porções
- Calorias: 250 kcal por 100 gramas
Receita de Cocada Vegana
Ingredientes
- 2 xícaras de coco ralado fresco
- 1 xícara de leite de coco
- 1 xícara de açúcar demerara
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela, adicione o leite de coco, o açúcar demerara e o óleo de coco.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva completamente.
- Acrescente o coco ralado e continue mexendo.
- Cozinhe até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela, o que leva cerca de 20 minutos.
- Se desejar, adicione a essência de baunilha e mexa bem.
- Despeje a mistura em uma assadeira untada com óleo de coco e deixe esfriar.
- Corte em pedaços e sirva.
Dicas de Preparo
- Use coco ralado fresco para um sabor mais autêntico e textura perfeita.
- Mexa constantemente para evitar que a cocada queime ou grude na panela.
- Se preferir uma cocada mais cremosa, adicione um pouco mais de leite de coco durante o cozimento.
Variedades da Receita
- Cocada de Maracujá: Adicione 1/4 de xícara de suco de maracujá à receita para um toque tropical.
- Cocada com Chocolate: Misture 1/2 xícara de chocolate vegano derretido à receita no final do cozimento.
- Cocada de Amendoim: Adicione 1/2 xícara de amendoim torrado e moído à mistura para um sabor diferente e crocante.
Como Servir e Armazenar
A cocada vegana pode ser servida em temperatura ambiente ou refrigerada. Para armazenar, coloque os pedaços em um recipiente hermético e guarde na geladeira por até uma semana. Se preferir, congele as cocadas por até três meses e descongele antes de servir.
Essa receita é uma ótima opção para sobremesas, festas ou apenas para aquele momento em que você quer um doce delicioso e saudável. Prepare essa cocada vegana com amor e compartilhe momentos especiais com sua família e amigos. Aproveite!
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