Ah, o Bife à Parmegiana! Só de pensar já me vem à memória os almoços de domingo na casa da minha mãe. Aquela crosta crocante por fora, o queijo derretido, e o molho de tomate caseiro… Não tem como não se apaixonar. E o melhor: essa versão é assada, o que deixa tudo mais saudável sem perder o sabor! Vamos aprender juntos essa receita que não pode faltar?
Origem do Bife à Parmegiana
O Bife à Parmegiana, ou Parmigiana, tem suas raízes na culinária italiana, mais precisamente na região de Parma, de onde vem o nome. Originalmente, o prato era feito com berinjela, mas ao chegar ao Brasil, ganhou a versão com bife, que se tornou um clássico das cantinas italianas e dos lares brasileiros.
Quantas calorias tem a receita de Bife à Parmegiana Assado?
A receita de Bife à Parmegiana Assado tem aproximadamente 220 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais
- Tipo: Prato principal (carne)
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de forno: 25 minutos
- Tempo total: 55 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: 220 kcal por 100g
Receita de Bife à Parmegiana Assado
Ingredientes
Para preparar essa delícia, você vai precisar de:
- 4 bifes de contrafilé ou alcatra
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 xícara de molho de tomate caseiro
- 200g de queijo muçarela fatiado
- 50g de queijo parmesão ralado
- Azeite para untar
Modo de Preparo
- Preparando os Bifes:
- Tempere os bifes com sal, pimenta, alho e suco de limão. Deixe marinar por 15 minutos.
- Empanando os Bifes:
- Passe os bifes na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.
- Assando:
- Preaqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira com azeite e distribua os bifes empanados.
- Leve ao forno por 15 minutos. Vire os bifes na metade do tempo para dourar dos dois lados.
- Montagem:
- Retire os bifes do forno e cubra cada um com uma camada generosa de molho de tomate, fatias de muçarela e polvilhe parmesão ralado por cima.
- Volte ao forno por mais 10 minutos ou até o queijo derreter e gratinar.
Dicas de Preparo
- Para um bife ainda mais saboroso, use molho de tomate caseiro.
- Se quiser um toque especial, adicione manjericão fresco ao molho.
- Se preferir, pode substituir o contrafilé por peito de frango, mantendo o mesmo processo de preparo.
Variedades da Receita
- Frango à Parmegiana: Substitua o bife de carne por peito de frango.
- Berinjela à Parmegiana: Para uma versão vegetariana, use fatias de berinjela.
- Parmegiana de Peixe: Experimente com filés de peixe, como a tilápia.
Como Servir e Armazenar
Sirva o Bife à Parmegiana com arroz branco e batatas fritas ou uma saladinha verde para uma refeição completa. Se sobrar, você pode armazenar na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado. Na hora de aquecer, use o forno para manter a crocância da crosta.
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