Bolinho de Bacalhau sabor inigualável

Quando penso em momentos felizes em família, sempre me lembro da cozinha da minha avó. Era lá que ela preparava os famosos bolinhos de bacalhau, uma receita que já passou por gerações e continua sendo a estrela de qualquer reunião. Vamos aprender a fazer esse clássico juntos?

Como Surgiu a Receita de Bolinho de Bacalhau

O bolinho de bacalhau é uma receita tradicional portuguesa, que chegou ao Brasil com os imigrantes lusitanos. Com o tempo, a receita foi ganhando toques brasileiros, mas sem perder sua essência. Minha avó costumava contar que o segredo estava na escolha do bacalhau e no carinho com que ele era desfiado à mão.

Quantas Calorias Tem a Receita de Bolinho de Bacalhau?

A receita de Bolinho de Bacalhau tem aproximadamente 150 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Petisco/Salgado
• Tempo de Preparo: 1 hora
• Tempo de Fogo: 30 minutos
• Tempo Total: 1 hora e 30 minutos
• Rendimento: 20 bolinhos
• Calorias: 150 kcal por 100 gramas

Receita de Bolinho de Bacalhau

Ingredientes

• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 500g de batatas
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de salsinha picada
• 3 ovos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Dessalgue o bacalhau: Deixe o bacalhau de molho em água fria por 24 horas, trocando a água várias vezes.
2. Cozinhe as batatas: Descasque as batatas e cozinhe até ficarem macias. Depois, amasse-as como um purê.
3. Prepare o bacalhau: Cozinhe o bacalhau em água fervente por 10 minutos. Escorra bem e desfie em lascas finas.
4. Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, misture o purê de batatas, o bacalhau desfiado, a cebola, o alho, a salsinha, e os ovos. Tempere com sal e pimenta.
5. Modele os bolinhos: Com as mãos, faça bolinhas do tamanho de uma noz.
6. Frite os bolinhos: Em uma panela funda, aqueça o óleo. Frite os bolinhos até ficarem dourados e crocantes. Deixe escorrer em papel-toalha.

Dicas de Preparo

• Dessalgue bem o bacalhau: Esse passo é crucial para garantir que os bolinhos não fiquem salgados demais.
• A consistência da massa: A massa deve estar firme o suficiente para moldar os bolinhos, se estiver muito mole, adicione um pouco mais de batata.
• Óleo bem quente: Para evitar que os bolinhos absorvam muito óleo, certifique-se de que ele esteja bem quente antes de começar a fritar.

Variedades da Receita

• Bolinho de Bacalhau com Queijo: Adicione um cubinho de queijo no meio de cada bolinho antes de fritar. Fica uma delícia!
• Bolinho de Bacalhau Assado: Para uma versão mais saudável, asse os bolinhos em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até dourarem.
• Bolinho de Bacalhau com Azeitonas: Misture azeitonas picadas à massa para um sabor extra.

Como Servir e Armazenar

Sirva os bolinhos de bacalhau quentinhos, acompanhados de limão e um bom molho de pimenta. Eles são perfeitos como petisco ou entrada.

Para armazenar, coloque os bolinhos em um recipiente hermético e mantenha na geladeira por até 3 dias. Se quiser congelar, disponha os bolinhos em uma bandeja, congele e depois transfira para um saco plástico. Eles podem ser congelados por até 3 meses. Para reaquecer, basta fritar novamente ou levar ao forno.