O bolo de cenoura com brigadeiro é uma verdadeira delícia e uma das sobremesas mais amadas pelos brasileiros. Além de ser super prático, já que a massa é feita no liquidificador, o toque especial do brigadeiro como recheio deixa o bolo irresistível. Vamos te ensinar o passo a passo completo dessa receita simples, perfeita para qualquer ocasião.
Como surgiu o bolo de cenoura?
A origem do bolo de cenoura vem de uma adaptação brasileira de receitas europeias de bolos com vegetais, como o carrot cake dos Estados Unidos. No Brasil, a cenoura foi incorporada como um ingrediente principal, aproveitando sua abundância no país e a sua doçura, que se mistura perfeitamente com o sabor dos bolos simples. O brigadeiro, por sua vez, nasceu no Brasil na década de 1940 e se tornou um clássico em festas e sobremesas, formando uma combinação imbatível com o bolo de cenoura.
Quantas calorias tem a receita de Bolo de Cenoura?
O bolo de cenoura com recheio de brigadeiro tem aproximadamente 350 calorias em 100 gramas, devido à combinação da massa e do brigadeiro cremoso.
Informações Nutricionais
- Tipo: Bolo
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de forno: 40 minutos
- Tempo total: 1 hora
- Rendimento: 12 porções
- Calorias: Aproximadamente 350 kcal por 100g
Ingredientes
Para a massa:
- 3 cenouras médias descascadas e picadas
- 3 ovos
- 1 xícara de óleo
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para o recheio de brigadeiro:
- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó (preferencialmente 50% cacau)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 caixinha de creme de leite
Modo de preparo
Massa:
- No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até formar uma mistura homogênea.
- Em uma tigela, misture o açúcar e a farinha peneirada. Adicione a mistura do liquidificador e mexa bem até incorporar.
- Acrescente o fermento e misture delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos.
Recheio de brigadeiro:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
- Quando atingir o ponto de brigadeiro, desligue o fogo e adicione o creme de leite, mexendo até ficar bem cremoso.
Dicas de preparo
- Se quiser um bolo ainda mais macio, peneire a farinha de trigo antes de misturá-la à massa.
- Não bata a massa por muito tempo após adicionar o fermento, para que o bolo fique bem fofinho.
- Para um brigadeiro mais cremoso, use chocolate em pó de qualidade e ajuste a quantidade de creme de leite de acordo com a textura desejada.
Variedades da receita
- Você pode substituir o brigadeiro tradicional por brigadeiro branco ou até mesmo por ganache de chocolate meio amargo, criando uma variação menos doce.
- Outra versão interessante é fazer o bolo em camadas, colocando brigadeiro entre elas e finalizando com a cobertura de brigadeiro.
Como servir e armazenar essa receita?
Sirva o bolo de cenoura com recheio de brigadeiro em temperatura ambiente. Se sobrar, você pode armazená-lo em um recipiente fechado na geladeira por até três dias. Na hora de consumir, basta deixá-lo fora da geladeira por alguns minutos para que o recheio de brigadeiro volte a ficar cremoso.
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