Nada como uma sobremesa que lembra os momentos felizes em família, não é? Esta receita de Cheesecake com Geleia de Morango é uma daquelas que minha mãe fazia aos finais de semana e que nos deixava ansiosos desde cedo. É perfeita para qualquer ocasião especial e com certeza vai conquistar o paladar de todos!
A origem do cheesecake remonta à Grécia Antiga, onde era servido aos atletas durante os Jogos Olímpicos. A versão moderna que conhecemos hoje evoluiu através dos séculos, chegando aos Estados Unidos com os imigrantes europeus. A adição da geleia de morango é um toque especial que minha mãe trouxe para dar um sabor único e fresco a cada mordida.
A receita de Cheesecake com Geleia de Morango tem aproximadamente 300 calorias em 100 gramas.
- Tipo: Sobremesa
- Tempo de Preparo: 30 minutos
- Tempo de Fogo: 1 hora (no forno)
- Tempo Total: 1 hora e 30 minutos
- Rendimento: 12 porções
- Calorias: 300 kcal por 100 gramas
Ingredientes
Base
- 200g de bolacha maisena
- 100g de manteiga derretida
Recheio
- 600g de cream cheese
- 200g de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 3 ovos
- 200ml de creme de leite
Geleia de Morango
- 300g de morangos frescos
- 150g de açúcar
- Suco de meio limão
Modo de Preparo
Base
- Triture as bolachas maisena até virar uma farofa fina.
- Misture a farofa de bolacha com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
- Forre o fundo de uma forma de aro removível com essa massa e pressione bem. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
Recheio
- Na batedeira, bata o cream cheese até ficar cremoso.
- Adicione o açúcar e a baunilha, e bata mais um pouco.
- Acrescente os ovos, um a um, batendo em velocidade baixa.
- Por último, adicione o creme de leite e misture bem.
- Despeje o recheio sobre a base na forma e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora, ou até firmar. Deixe esfriar.
Geleia de Morango
- Em uma panela, coloque os morangos picados, o açúcar e o suco de limão.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até os morangos se desmancharem e a mistura engrossar.
- Deixe esfriar completamente antes de cobrir o cheesecake.
Dicas de Preparo
- Para um cheesecake mais cremoso, evite bater demais os ovos.
- Deixe o cheesecake esfriar completamente no forno com a porta entreaberta para evitar rachaduras na superfície.
Variedades da Receita
- Cheesecake de Frutas Vermelhas: Substitua a geleia de morango por uma mistura de frutas vermelhas.
- Cheesecake de Limão: Adicione suco e raspas de limão ao recheio para uma versão cítrica.
- Cheesecake de Chocolate: Misture chocolate derretido ao recheio para uma versão mais indulgente.
Como Servir e Armazenar Essa Receita
Sirva o cheesecake bem gelado, acompanhado de uma xícara de café ou chá. Para armazenar, mantenha o cheesecake na geladeira, coberto com filme plástico, por até 5 dias. Se quiser congelar, corte em fatias e embrulhe cada uma em filme plástico e papel alumínio. Pode ser congelado por até 2 meses.
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