Cheesecake salgado é uma alternativa criativa e deliciosa para compor a mesa de Natal. Inspirado na tradicional sobremesa, essa versão salgada combina ingredientes sofisticados e texturas incríveis, tornando-se um destaque entre os pratos. Ideal como entrada ou acompanhamento, esse cheesecake impressiona pelo sabor e apresentação.
Como surgiu o cheesecake salgado?
O cheesecake salgado é uma variação moderna da clássica receita americana, adaptada para paladares que preferem opções menos doces. Popularizado em eventos e jantares especiais, ele ganha cada vez mais espaço em festas como o Natal, devido à sua versatilidade.
Quantas calorias tem o cheesecake salgado?
A versão salgado do cheesecake contém em média 200 a 250 calorias por porção (100g), dependendo dos ingredientes escolhidos.
Informações nutricionais e rendimento
- Tipo de receita: Entrada ou acompanhamento
- Tempo de preparo: 25 minutos
- Tempo de fogo: 10 minutos
- Tempo total: 35 minutos + tempo de geladeira (2h)
- Rendimento: 8 porções
- Calorias por porção: 200 a 250 kcal
Ingredientes do Cheesecake Salgado de Natal
Base
- 200g de biscoito água e sal triturado: forma a base crocante que sustenta o recheio.
- 100g de manteiga derretida: garante a consistência e sabor da base.
Recheio
- 300g de cream cheese: dá a cremosidade característica do cheesecake.
- 100g de queijo parmesão ralado: adiciona um sabor marcante e salgado.
- 1 colher de sopa de gelatina incolor sem sabor: estabiliza o recheio.
- 1/2 xícara de creme de leite fresco: suaviza o sabor e dá leveza.
- 1 colher de chá de sal: ajusta o tempero.
- Pimenta-do-reino a gosto: confere um toque especial.
Cobertura
- 100g de geleia de pimenta ou chutney de frutas: harmoniza com o sabor salgado.
- Ervas frescas (manjericão ou tomilho): para decorar e adicionar frescor.
Equipamentos Necessários
- Processador ou liquidificador
- Tigelas para misturar
- Forma de fundo removível (20 cm de diâmetro)
- Espátula
- Panela pequena
Modo de Preparo
Preparando a Base
Triture os biscoitos água e sal no processador até virar uma farofa fina.
Misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.
Forre o fundo da forma com a mistura, pressionando bem para compactar.
Leve à geladeira por 15 minutos para firmar.
Preparando o Recheio
Hidrate a gelatina incolor conforme as instruções da embalagem.
Em uma tigela, bata o cream cheese, o queijo parmesão e o creme de leite até formar um creme homogêneo.
Incorpore a gelatina dissolvida, o sal e a pimenta.
Despeje o recheio sobre a base e alise a superfície com uma espátula.
Finalizando com a Cobertura
Espalhe a geleia de pimenta uniformemente sobre o recheio.
Decore com ervas frescas a gosto.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
- Para um sabor diferenciado, use queijos como gorgonzola ou gruyère no recheio.
- Substitua a geleia de pimenta por geleia de damasco ou figo, para agradar a todos os gostos.
Sugestões de Acompanhamento
- Torradas finas ou pão rústico
- Salada verde com nozes e vinagrete
- Vinho branco seco ou espumante
Como Armazenar
- Geladeira: conserve em recipiente fechado por até 3 dias.
- Freezer: armazene sem a cobertura por até 1 mês. Descongele na geladeira antes de servir.
Considerações finais
O cheesecake salgado de Natal é uma receita que combina sofisticação e praticidade. Seu sabor único e textura cremosa encantam a todos, tornando-o um prato inesquecível. Experimente essa receita e surpreenda seus convidados!
FAQs
1. Posso substituir a gelatina incolor?
Sim, você pode usar ágar-ágar como alternativa.
2. É possível fazer a base com outro tipo de biscoito?
Claro! Biscoitos integrais ou de aveia funcionam bem.
3. Preciso assar a base?
Não, a base não precisa ser assada, apenas refrigerada.
4. Qual cobertura combina melhor?
Geleias de pimenta, damasco ou figo são ótimas opções.
5. Posso usar cream cheese light?
Sim, mas o sabor e a textura podem ficar um pouco menos intensos.
