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Com esse truque simples faça uma massa extra fofinha de bolo de chocolate!

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junho 7, 2023

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Depois de fazer inúmeras receitas de bolo aprendi um truque simples para fazer uma massa extra fofinha de bolo de chocolate!

O truque é adicionar à massa uma mistura de água com óleo quente. Pode parecer estranho, mas isso ajuda o bolo a crescer e ficar bem mais fofinho! E existe uma explicação muito simples para isso: o fermento cresce com mais facilidade quando está em um lugar quentinho.

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Uma dica importante sobre os ingredientes é, se for usar achocolatado no lugar do cacau em pó, diminua a quantidade de açúcar da receita, já que o achocolatado é bem mais doce 😉

Bolo de chocolate com massa extra fofinha

Como fazer bolo de chocolate

INGREDIENTES

4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó (usei de 32% cacau)
350ml de água
1 xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
2 colheres (sopa) de fermento em pó

Cobertura

1 lata de leite condensado (395g)
½ caixa de creme de leite (100g)
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
4 colheres (sopa) de chocolate em pó (usei de 32% cacau)

MEDIDAS: xícara 204ml – forma 34cm x 22.5cm x 5cm

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MODO DE PREPARO

No liquidificador coloque os ovos, o açúcar, o chocolate em pó, bata até ficar homogêneo.
Enquanto bate os ingredientes, coloque a água com o óleo numa panelinha e leve ao fogo até ferver.
Depois abra a tampa do liquidificador, adicione essa mistura fervente (de água com óleo) e bata por mais 3 minutos.
Transfira o líquido do liquidificador para um recipiente e acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos, misture até ficar homogêneo.
Em seguida, adicione o fermento em pó e misture.
Despeje a massa em uma forma untada com óleo e polvilhada com chocolate em pó.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 50 minutos ou até que ao espetar um palito ele saia limpo.

Cobertura

Numa panela em fogo médio/baixo coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga. Misture bem até a manteiga dissolver.
Em seguida, adicione o chocolate em pó e misture até que comece encorpar e a desgrudar do fundo da panela.
Não deixe o ponto do brigadeiro ficar muito duro!

Finalização

Retire o bolo do forno, faça uns furos com uma faca na superfície e despeje a calda por cima.
Por fim, polvilhe com granulado e está pronto seu bolo de chocolate com massa extra fofinha!

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