A massa de empada é um clássico da culinária brasileira, conhecida por sua textura amanteigada e sabor suave. Ideal para recheios variados, como frango, palmito ou carne seca, essa receita de massa de empada simples é prática e perfeita para iniciantes. Confira a história, os benefícios e todos os detalhes para preparar essa delícia em casa!
Como surgiu a massa de empada?
A empada tem raízes na culinária europeia, especialmente na Península Ibérica, onde tortas salgadas já eram populares. No Brasil, a receita ganhou destaque com a adaptação da massa à nossa cultura gastronômica. A simplicidade e versatilidade da massa de empada fizeram dela um símbolo de confraternizações e festas.
Quantas calorias tem a massa de empada?
Uma porção de massa de empada (50g) contém aproximadamente 230 calorias, dependendo da quantidade de manteiga utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: Massa básica para empadas
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de descanso: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 500g de massa (suficiente para 12 empadinhas médias)
Calorias por porção: 230 calorias
Ingredientes da Massa de Empada Simples
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo: a base da massa, que dá estrutura.
- 150g de manteiga ou margarina gelada: responsável pela textura quebradiça e sabor amanteigado.
- 1 ovo: ajuda a unir os ingredientes e dá elasticidade à massa.
- 1 colher (chá) de sal: realça o sabor da massa.
- 2 colheres (sopa) de água gelada: facilita o ponto da massa.
Equipamentos Necessários
- Tigela grande para misturar os ingredientes
- Rolo de massa (opcional)
- Filme plástico para envolver a massa
- Forminhas de empada
Modo de Preparo
Misturando os Ingredientes
Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada cortada em cubos e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida.
Adicionando os Líquidos
Adicione o ovo e misture até incorporar. Caso necessário, adicione a água gelada aos poucos até a massa ficar homogênea e fácil de modelar.
Descansando a Massa
Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Esse passo garante que a manteiga fique firme, resultando em uma textura quebradiça após assar.
Montando as Empadas
Abra a massa com as mãos ou com um rolo e forre as forminhas de empada. Recheie com o sabor de sua preferência e cubra com mais massa, selando bem as bordas.
Assando
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
- Use manteiga de qualidade para um sabor mais marcante.
- Evite trabalhar a massa em excesso para que ela não fique dura.
- Para um toque especial, pincele gema de ovo antes de assar.
Sugestões de Acompanhamento
- Sirva suas empadas com uma salada verde leve.
- Combina perfeitamente com sucos naturais ou um bom café fresco.
Como Armazenar
Guarde a massa de empada crua na geladeira por até 3 dias, bem envolvida em filme plástico. Para congelar, armazene por até 3 meses em um saco hermético. Empadas já assadas podem ser mantidas na geladeira por 5 dias ou congeladas por até 2 meses.
Considerações finais
A massa de empada simples é uma receita prática, versátil e deliciosa. Com poucos ingredientes e um passo a passo fácil de seguir, você terá uma base perfeita para criar empadas de diversos sabores. Experimente e surpreenda sua família com essa delícia!
FAQs
Posso substituir a manteiga por margarina?
Sim, mas a manteiga dá um sabor mais marcante e uma textura mais quebradiça.
Como evitar que a massa fique dura?
Não trabalhe a massa em excesso e use ingredientes bem gelados.
Preciso usar fermento?
Não, a massa de empada não leva fermento para manter sua textura firme.
Posso congelar a massa pronta?
Sim, a massa pode ser congelada por até 3 meses sem perder a qualidade.
Qual o melhor tipo de recheio para essa massa?
Recheios cremosos, como frango com catupiry ou palmito, combinam perfeitamente com a massa de empada.
