Descubra como preparar uma massa de salgado assado irresistível, ideal para festas, lanches ou para complementar o seu dia a dia. Leve e nutritiva, essa massa é prática de fazer e pode ser usada em diversas receitas, como esfihas, enroladinhos e pães recheados.
Como surgiu a Massa de Salgado Assado?
A massa de salgado assado tem raízes na panificação clássica, que se popularizou ao longo do tempo devido à busca por opções mais saudáveis e práticas. Substituir frituras por assados tornou-se tendência em diversas culturas, trazendo leveza às receitas tradicionais e permitindo uma infinidade de recheios e sabores.
Quantas calorias tem a Massa de Salgado Assado?
A massa de salgado assado possui cerca de 130 calorias por porção de 50g, variando conforme o recheio utilizado.
Informações Nutricionais da Receita e Rendimento
Tipo de receita: Massa básica para salgados
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de descanso: 1 hora (fermentação)
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Rendimento: 15 porções de 50g
Calorias por porção: 130 calorias
Ingredientes para a Massa de Salgado Assado
- 500g de farinha de trigo: garante a base da massa e estrutura.
- 1 colher de sopa de açúcar: ativa o fermento e dá leve doçura.
- 1 colher de chá de sal: realça o sabor.
- 1 envelope (10g) de fermento biológico seco: responsável pelo crescimento e leveza da massa.
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal: confere maciez e textura.
- 300ml de água morna: hidrata e ativa o fermento.
Equipamentos Necessários
- Tigela grande para misturar os ingredientes
- Pano de prato limpo para cobrir a massa
- Assadeira para assar os salgados
- Rolo de abrir massa (opcional)
Misturando os Ingredientes
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco.
Adicione o óleo e a água morna aos poucos, misturando com as mãos até formar uma massa homogênea.
Sovando e Fermentando
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
Cubra a massa com um pano de prato e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
Modelando os Salgados
Após o crescimento, divida a massa em porções e abra com um rolo.
Recheie com ingredientes de sua preferência, como frango desfiado, carne moída ou queijo.
Feche bem as extremidades e disponha os salgados em uma assadeira untada.
Assando
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Asse os salgados por 20 a 25 minutos, ou até dourarem levemente.
- Para um acabamento brilhante, pincele os salgados com gema antes de levar ao forno.
- Use recheios que não soltem líquido em excesso, para evitar que a massa fique úmida.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva os salgados com molhos, como ketchup caseiro, mostarda ou maionese de ervas. Uma salada verde fresca também é uma ótima pedida.
Como Armazenar
- Na geladeira: os salgados podem ser armazenados em um recipiente fechado por até 3 dias.
- No freezer: congele os salgados assados ou crus por até 3 meses. Para reaquecer, deixe descongelar na geladeira e aqueça no forno a 180°C.
Considerações Finais
Preparar massa de salgado assado em casa é uma experiência deliciosa e econômica. Use a base para criar uma infinidade de recheios e compartilhe essa delícia com amigos e familiares.
FAQs
Posso usar farinha integral?
Sim, substitua metade da farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais saudável.
Qual o melhor fermento para essa receita?
O fermento biológico seco é o mais prático e garante ótimo crescimento.
É possível fazer sem glúten?
Sim, use misturas prontas de farinha sem glúten ou combine fécula de batata, polvilho e farinha de arroz.
Posso substituir o óleo?
Sim, troque por azeite ou manteiga derretida para variações no sabor.
Como saber se a massa está no ponto?
A massa deve estar lisa, elástica e sem grudar nas mãos após sovar.
