O fricassê de frango é uma receita tradicional que combina sabor e praticidade, sendo uma excelente opção para um almoço em família ou uma ocasião especial. Com um creme delicioso à base de milho, requeijão e frango desfiado, o prato conquista pela textura cremosa e pelo sabor marcante. Neste artigo, você vai descobrir a história por trás do fricassê de frango, suas informações nutricionais e aprender a prepará-lo com um passo a passo fácil e detalhado.
Como surgiu o fricassê de frango?
O fricassê tem origem na culinária francesa, sendo inicialmente um prato de carne cozida com molho espesso. Com o passar do tempo, a receita foi adaptada para diferentes culturas, ganhando versões com ingredientes típicos de cada região. No Brasil, o fricassê de frango é a variação mais popular, destacando-se pelo uso de creme de milho e requeijão, que proporcionam um toque único e tropical ao prato.
Quantas calorias tem o fricassê de frango?
Em média, uma porção de fricassê de frango (200g) possui cerca de 320 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.
Informações nutricionais do fricassê de frango e rendimento
Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 320 kcal
Ingredientes para o Fricassê de Frango
Ingredientes principais
- 2 peitos de frango desfiados – a base proteica do prato, ideal para absorver os sabores do creme.
- 1 lata de milho verde (200g) – para criar o creme que é a alma do fricassê.
- 1 pote de requeijão cremoso (200g) – para garantir a textura aveludada.
- 1 caixa de creme de leite (200g) – complementa a cremosidade.
- 1 xícara de leite (240ml) – ajuda a ajustar a consistência do creme.
- 1 colher de sopa de manteiga – para refogar os temperos.
- 1 cebola picada – confere aroma e sabor ao preparo.
- 2 dentes de alho picados – para um toque extra de sabor.
- 100g de queijo mussarela ralado – forma uma camada gratinada irresistível.
- Batata palha a gosto – adiciona crocância ao prato.
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Equipamentos Necessários
- Liquidificador
- Panela média
- Assadeira média
- Forno
Modo de Preparo
Preparando o frango
Cozinhe os peitos de frango em água com sal até estarem macios.
Desfie o frango e reserve.
Fazendo o creme
No liquidificador, bata o milho (escorrido), o requeijão, o creme de leite e o leite até formar um creme homogêneo. Reserve.
Refogando o frango
Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione o frango desfiado e tempere com sal e pimenta.
Acrescente o creme batido e misture bem. Deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo.
Montando e assando o fricassê
Preaqueça o forno a 200°C.
Despeje o frango cremoso em uma assadeira.
Cubra com o queijo mussarela ralado.
Leve ao forno por 15 minutos ou até o queijo derreter e gratinar.
Retire do forno e finalize com batata palha por cima antes de servir.
- Utilize frango defumado para um sabor mais intenso.
- Adicione ervas frescas, como salsinha ou cebolinha, para um toque especial.
- Para um fricassê mais leve, substitua o creme de leite por creme de ricota light.
Sugestões de Acompanhamento
- Arroz branco ou integral.
- Salada verde com tomate-cereja.
- Purê de batatas ou legumes assados.
Como Armazenar
- Geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 3 dias.
- Freezer: Congele por até 2 meses, preferencialmente sem a batata palha.
- Para reaquecer, leve ao forno ou micro-ondas até estar completamente quente.
Considerações finais
O fricassê de frango é uma receita prática e versátil, perfeita para agradar diferentes paladares. Além de ser uma opção deliciosa para refeições, sua cremosidade e sabor único fazem deste prato um verdadeiro clássico. Experimente e surpreenda sua família e amigos!
FAQs
Posso usar peito de frango já cozido e desfiado?
Sim, essa é uma ótima forma de agilizar o preparo da receita.
Existe uma alternativa ao milho verde?
Você pode substituir por cenoura cozida e triturada, criando um creme igualmente saboroso.
Como deixar o fricassê mais saudável?
Use creme de ricota light, requeijão zero gordura e opte por frango orgânico.
Qual a melhor batata palha para acompanhar?
Escolha uma batata palha mais fina para garantir uma textura crocante e leve.
Posso preparar com antecedência?
Sim, você pode preparar o prato até a etapa de gratinar e armazenar na geladeira por até 24 horas.
