O creme de galinha é um prato reconfortante e cheio de sabor, perfeito para ocasiões especiais ou para aquele almoço de domingo. Feito com frango desfiado e um creme suave, ele é versátil e combina com arroz, pão ou como prato principal. Confira a receita completa!
O que é creme de galinha?
É um prato cremoso feito com frango desfiado, temperos e um creme à base de leite e farinha ou amido. Muito popular no nordeste brasileiro, é servido quente e é perfeito para refeições em família.
Quantas calorias tem o creme de galinha?
Uma porção média de creme de galinha (150g) contém cerca de 250 a 300 calorias, dependendo dos ingredientes usados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Tipo de receita: Prato principal ou acompanhamento
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 250 a 300 calorias
Ingredientes para Creme de Galinha
- 500g de peito de frango cozido e desfiado: base da receita
- 1 colher de sopa de manteiga ou óleo (15g): para refogar
- 1 cebola média picada: para tempero
- 2 dentes de alho picados ou amassados: para sabor
- 2 xícaras de leite (480ml): para o creme
- 1 colher de sopa de amido de milho ou farinha de trigo (10g): para engrossar
- 1/2 xícara de creme de leite (120ml): para suavidade
- 1/2 xícara de milho verde (opcional): para textura e sabor
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado: para frescor
- Sal e pimenta-do-reino a gosto: para temperar
- 1/2 xícara de queijo ralado (opcional): para finalizar
Equipamentos necessários
- Panela grande para o preparo
- Colher ou espátula para misturar
- Tigela pequena para dissolver o amido
Modo de Preparo
1. Cozinhando o Frango
Cozinhe o peito de frango em água com sal e temperos a gosto (como folhas de louro e pimenta).
Após cozido, desfie o frango com um garfo ou usando um processador. Reserve.
2. Preparando o Refogado
Em uma panela, aqueça a manteiga ou óleo e refogue a cebola até ficar transparente.
Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
Acrescente o frango desfiado e mexa bem para incorporar os sabores.
3. Preparando o Creme
Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho no leite.
Adicione essa mistura à panela com o frango e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
Acrescente o milho verde, se usar, e cozinhe por mais 2 minutos.
4. Finalizando
Adicione o creme de leite e misture bem, sem deixar ferver, para evitar que talhe.
Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
Se desejar, polvilhe queijo ralado por cima e sirva quente.
- Para um sabor mais intenso, use caldo do cozimento do frango no lugar do leite.
- Adicione cenoura ralada ou ervilhas para enriquecer o prato.
- Se preferir, substitua o creme de leite por requeijão para um toque mais cremoso.
Sugestões de Acompanhamento
- Arroz branco ou integral.
- Pão fresco ou torradas.
- Salada de folhas verdes.
Como Armazenar
- Na geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias.
- No congelador: Congele por até 2 meses. Reaqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de leite para ajustar a textura.
Considerações finais
O creme de galinha é um prato simples, saboroso e muito versátil, que agrada a todos os paladares. Seja como acompanhamento ou prato principal, ele sempre traz aconchego à mesa. Experimente e aproveite essa delícia caseira!
FAQs
Posso usar frango assado no lugar do cozido?
Sim, o frango assado desfiado dá um sabor ainda mais marcante ao prato.
Dá para fazer sem creme de leite?
Sim, use iogurte natural ou creme de ricota como substituto.
Como evitar que o creme fique muito espesso?
Adicione mais leite ou caldo de frango aos poucos até atingir a consistência desejada.
Posso fazer com frango desfiado comprado pronto?
Sim, mas prefira um frango fresco e bem temperado para realçar o sabor.
Dá para substituir o amido de milho?
Sim, use farinha de trigo ou batata amassada para engrossar o creme.
