Coxinha de Massa de Mandioca que Aprendi com Minha Tia

Não tem nada melhor do que lembrar dos momentos felizes em família, especialmente aqueles passados na cozinha, onde aprendi tantas receitas deliciosas. Hoje vou compartilhar com vocês uma dessas preciosidades: a Coxinha de Massa de Mandioca que aprendi com minha tia. Uma receita que não pode faltar em reuniões e festas, sempre trazendo aquele sabor especial que só a mandioca proporciona.

Como Surgiu a Receita de Coxinha de Massa de Mandioca

A coxinha é um salgado tradicional brasileiro que já conquistou o coração de muita gente. Originalmente, a coxinha era feita com massa de farinha de trigo, mas a versão com mandioca é uma deliciosa variação que surgiu em algumas regiões do Brasil, onde a mandioca é um ingrediente abundante e muito utilizado na culinária local. Minha tia, uma verdadeira mestre na arte de cozinhar, me ensinou essa versão que deixa a coxinha ainda mais saborosa e especial.

Quantas calorias tem a receita de Coxinha de Massa de Mandioca?

A receita de Coxinha de Massa de Mandioca tem aproximadamente 250 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Salgado
• Tempo de preparo: 40 minutos
• Tempo de fogo: 30 minutos
• Tempo total: 1 hora e 10 minutos
• Rendimento: 20 unidades
• Calorias: 250 kcal por 100 gramas

Receita de Coxinha de Massa de Mandioca

Ingredientes

Para a massa:

• 1 kg de mandioca cozida e amassada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de chá de leite
• Sal a gosto

Para o recheio:

• 500 g de peito de frango desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 tomate picado
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada a gosto

Para empanar:

• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo

1. Massa:
   • Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Escorra e amasse até virar um purê.
   • Em uma panela, aqueça a manteiga, adicione o purê de mandioca, o leite e o sal. Mexa até a mistura desgrudar do fundo da panela. Reserve e deixe esfriar.
2. Recheio:
   • Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho até dourar.
   • Adicione o tomate e deixe cozinhar até desmanchar.
   • Junte o frango desfiado, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais alguns minutos. Finalize com a salsinha picada e deixe esfriar.
3. Montagem:
   • Pegue pequenas porções da massa de mandioca, abra na palma da mão, coloque um pouco do recheio no centro e feche formando a coxinha.
   • Passe cada coxinha nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
4. Fritura:
   • Frite em óleo quente até dourar. Deixe escorrer em papel toalha e sirva em seguida.

Dicas de Preparo

• Cozinhe bem a mandioca para garantir que a massa fique lisa e fácil de trabalhar.
• Deixe o recheio esfriar completamente antes de usar, isso ajuda a manter a forma da coxinha durante a modelagem.
• Se quiser, pode assar as coxinhas em vez de fritar para uma versão mais leve. Basta pré-aquecer o forno a 200°C e assar até ficarem douradas.

Variedades da Receita

A coxinha de massa de mandioca é bastante versátil. Você pode variar o recheio conforme sua preferência. Algumas ideias incluem:

• Carne moída com temperos.
• Palmito refogado para uma opção vegetariana.
• Queijo cremoso para uma versão ainda mais indulgente.

Como Servir e Armazenar

As coxinhas de massa de mandioca são perfeitas para servir quentinhas, acompanhadas de molhos diversos, como maionese temperada ou molho de pimenta. Para armazenar, coloque em um recipiente fechado e mantenha na geladeira por até 3 dias. Se desejar congelar, disponha as coxinhas em uma assadeira, leve ao congelador até ficarem firmes e depois transfira para sacos plásticos próprios para congelamento. Duram até 3 meses no congelador.

Espero que aproveitem essa receita de coxinha de massa de mandioca tanto quanto eu e minha família. Bom apetite!