Doce de Leite de Bolinha: A Ambrosia dos Doces!

O Doce de Leite de Bolinha, também conhecido como Ambrosia, é uma sobremesa clássica e tradicional em várias regiões do Brasil. A textura delicada e o sabor irresistível desse doce encantam qualquer um. Mas você já se perguntou como surgiu essa maravilha e quais são os segredos para prepará-la de forma perfeita? Vamos desvendar tudo neste post!

A História do Doce de Leite de Bolinha: A Ambrosia

A origem da Ambrosia remonta aos tempos coloniais, quando os portugueses trouxeram diversas influências culinárias para o Brasil, incluindo receitas com ovos e leite. Tradicionalmente, o doce era chamado de “ambrosia” por ser considerado um “manjar dos deuses” na mitologia grega. O nome faz jus ao sabor inigualável dessa sobremesa, que mistura suavidade e doçura de forma equilibrada. Com o passar do tempo, o doce foi adaptado em várias partes do Brasil, especialmente no Sul, onde ganhou a forma de “bolinhas”, o famoso Doce de Leite de Bolinha.

Quantas calorias tem a receita de Doce de Leite de Bolinha?

A receita de Doce de Leite de Bolinha tem, em média, 185 calorias em cada 100 gramas. Embora seja uma sobremesa rica em açúcar, se consumida com moderação, pode ser aproveitada sem culpa!

Informações Nutricionais do Doce de Leite de Bolinha

• Tipo: Sobremesa tradicional
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de fogo: 1 hora
• Tempo total: 1h 20 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 10 porções
• Calorias: 185 kcal por 100g

Receita de Doce de Leite de Bolinha

Vamos ao que interessa! Para preparar essa delícia em casa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Ingredientes:

• 1 litro de leite integral
• 4 ovos
• 500g de açúcar
• Suco de 1 limão
• Canela em pau (opcional)
• Cravo da índia (opcional)

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, coloque o leite, o açúcar e o suco de limão. Mexa bem para que o açúcar dissolva completamente.
2. Leve ao fogo médio e deixe a mistura ferver.
3. Enquanto isso, bata os ovos com um garfo, até ficarem levemente misturados.
4. Quando o leite começar a ferver, adicione os ovos batidos aos poucos, sem mexer muito, para que formem pequenas bolinhas na mistura.
5. Se desejar, acrescente a canela em pau e o cravo da índia para um sabor mais intenso.
6. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando, até que o doce esteja dourado e com as bolinhas bem formadas.
7. Desligue o fogo e deixe esfriar antes de servir.

Dicas de Preparo

• Para garantir que as bolinhas fiquem bem formadas, evite mexer muito após adicionar os ovos. Esse é o segredo para o doce de leite ficar no ponto certo!
• Se quiser um doce mais molhadinho, basta reduzir o tempo de cozimento. Mas, se você prefere a versão mais sequinha, deixe no fogo até o leite reduzir bastante.
• O suco de limão ajuda a talhar o leite e formar as bolinhas, por isso é essencial.

Variedades da Receita

O Doce de Leite de Bolinha pode ser preparado de diversas maneiras. Algumas variações populares incluem:

• Com coco: Adicionar coco ralado à receita dá um toque especial.
• Com chocolate: Um toque de cacau ou chocolate em pó pode transformar a receita em uma versão mais moderna.
• Ambrosia tradicional: Se você não gosta das bolinhas, pode simplesmente não adicionar os ovos batidos de forma separada, criando uma textura mais cremosa.

Como Servir e Armazenar

Essa sobremesa fica deliciosa tanto quente quanto fria. Se você servir quente, pode combiná-la com uma bola de sorvete de creme para um contraste perfeito de temperatura. Já se optar por servi-la fria, deixe-a na geladeira por algumas horas antes de servir.

Para armazenar, coloque o doce em um recipiente fechado e mantenha na geladeira por até 5 dias. Lembre-se de que o doce de leite vai ficando mais firme com o passar dos dias, mas o sabor continua irresistível!