Quando penso em doces que aquecem o coração e trazem boas lembranças, o doce de leite queimado sempre vem à mente. Essa receita é um verdadeiro tesouro de família, ensinada pela minha avó, que sempre preparava esse doce com todo o carinho em momentos especiais. Agora, quero compartilhar essa delícia com você.
Origem do Doce de Leite Queimado
O doce de leite queimado tem suas raízes na tradição culinária brasileira, especialmente popular em regiões como o Nordeste. Essa variação do doce de leite tradicional ganha um sabor caramelizado único, resultado do processo de “queima” do açúcar. É uma sobremesa que combina simplicidade e riqueza de sabor, perfeita para qualquer ocasião.
Quantas calorias tem a receita de Doce de Leite Queimado?
A receita de Doce de Leite Queimado tem aproximadamente 250 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais
- Tipo: Sobremesa
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de fogo: 45 minutos
- Tempo total: 55 minutos
- Rendimento: Aproximadamente 6 porções
- Calorias: 250 kcal por 100 g
Receita de Doce de Leite Queimado
Ingredientes:
- 1 litro de leite integral
- 500 g de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (opcional, para evitar que talhe)
Modo de Preparo:
- Preparação do açúcar: Em uma panela grande, derreta o açúcar em fogo médio até obter um caramelo claro. Evite mexer para não cristalizar.
- Adição do leite: Com cuidado, adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente para incorporar o caramelo.
- Cozimento: Adicione a manteiga e o sal. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo, até que a mistura engrosse e atinja uma consistência cremosa.
- Finalização: Se desejar uma textura mais lisa, adicione o bicarbonato de sódio e mexa bem. Continue cozinhando até atingir o ponto desejado.
- Resfriamento: Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira para firmar antes de servir.
Dicas de Preparo
- Use uma panela de fundo grosso para evitar que o açúcar queime rapidamente.
- Mexa ocasionalmente para garantir que o doce não grude ou queime no fundo da panela.
- Para um sabor extra, você pode adicionar uma fava de baunilha ou um pouco de rum durante o cozimento.
Variedades da Receita
- Com Coco: Adicione coco ralado ao final do cozimento para um toque extra de sabor e textura.
- Com Nozes: Misture nozes picadas para um doce mais crocante e sofisticado.
- Com Chocolate: Adicione uma barra de chocolate meio amargo derretido ao doce ainda quente para um sabor de chocolate caramelizado.
Como Servir e Armazenar
Sirva o doce de leite queimado puro ou acompanhado de frutas, sorvetes ou bolos. Para armazenar, mantenha em um pote hermético na geladeira, onde pode durar até uma semana. Se preferir uma textura mais cremosa, basta aquecê-lo levemente antes de servir.
Essa receita de doce de leite queimado é uma verdadeira joia que traz um pedacinho da história e do amor de família em cada colherada. Espero que você goste tanto quanto eu!
Veja algumas indicações de produtos para sua cozinha:
Produtos mais vendidos da loja
Liquidificador
Batedeira
Cafeteira
Air Fryer 4L Mondial
Purificador de Água
Forno Micro-ondas 20L
Panela de Pressão
Cafeteira Double e Moedor de Café
Pipoqueira Elétrica
Chaleira Elétrica 1,8 Litros
Máquina de Donuts
Liquidificador Portátil
Conjunto de Talheres
Escorredor de Louças
Porta Temperos
Kit 2 Moedor
Multipocessador Oster
Garrafa Térmica Esportiva
Máquina de Gelo
Nescafé Dolce Gusto Genio
Omeleteira Easy Omelet
Cafeteira Elétrica Electrolux 15 Xícaras
Torradeira tostador Electrolux 8 niveis
Panela De Arroz Bianca Rice 5
Nespresso Essenza Mini Branca
Jogo de Panelas com Fundo Triplo
Jogo De Panelas Antiaderente Tramontina
Frigideira Funda Antiaderente Tramontina 24cm
Ceraflame de Cerâmica Duo 20Cm
KitchenAid Stand Mixer Artisan Batedeira,
Afiador De Facas E Tesouras 23cm
Chaleira Elétrica Cadence Contrast
Eletrodomésticos
Suggar depurador de ar
Cooktop a Gás, 4 Bocas
Geladeira Brastemp Frost Free Inverse 573 litros
Midea – Frigobar, 45L, 127 V
Geladeira Frost Free Brastemp Multi Portas 540L
Lava-Louça Brastemp 14 serviços
Adega Brastemp 12 Garrafas
Black Decker Mini Geladeira Portátil
Fogão Consul 5 bocas
Lava e Seca 10,2kg LSE10B2
Forno de embutir a gás Brastemp 78 litros
Lava e Seca Frontal 11Kg
Notebook Acer Aspire5 A515-45-R36L
Tab S9 Ultra Grafite, 512GB 14.6
Samsung Galaxy S23 Ultra 5G 256GB Tela 6.8
Smart TV Aiwa 43
