Essa Berinjela Refogada vai te surpreender com muito sabor!

Hoje vou compartilhar com vocês uma receita que me remete a momentos muito especiais em família: Berinjela Refogada. Essa delícia é perfeita para acompanhar diversos pratos e sempre faz sucesso em nossas reuniões familiares. Aprendi essa receita com minha avó, que sempre sabia como transformar ingredientes simples em pratos incríveis.

Como surgiu a receita de Berinjela Refogada

A berinjela é um ingrediente versátil, originário da Índia, que foi trazido para a Europa pelos árabes e, posteriormente, chegou ao Brasil com os colonizadores portugueses. A receita de berinjela refogada é uma maneira prática e saborosa de aproveitar esse vegetal rico em nutrientes. Na casa da minha avó, essa receita sempre esteve presente, especialmente nas refeições de domingo, acompanhando carnes, arroz e feijão.

Quantas calorias tem a receita de Berinjela Refogada?

A receita de berinjela refogada tem aproximadamente 30 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Acompanhamento
• Tempo de Preparo: 10 minutos
• Tempo de Fogo: 15 minutos
• Tempo Total: 25 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias: 30 kcal por 100 gramas

Ingredientes

• 2 berinjelas médias
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 tomate médio picado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

1. Preparo das Berinjelas: Corte as berinjelas em cubos e deixe de molho em água com sal por cerca de 10 minutos. Isso ajuda a tirar o amargor. Escorra e reserve.
2. Refogue os Aromáticos: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e deixe dourar.
3. Adicione os Legumes: Acrescente os cubos de berinjela e o tomate picado. Misture bem.
4. Cozinhe: Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a berinjela esteja macia e o tomate desmanche, formando um molho. Isso deve levar cerca de 15 minutos.
5. Finalize: Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde picado. Misture bem e sirva.

Dicas de Preparo

• Para dar um toque especial, você pode adicionar pimentão vermelho ou amarelo junto com a berinjela.
• Se quiser uma berinjela mais cremosa, acrescente uma colher de sopa de creme de leite ou requeijão no final do cozimento.
• Use sempre azeite de qualidade para um sabor mais autêntico.

Variedades da Receita

A berinjela refogada é bastante versátil e pode ser adaptada de várias maneiras:

• Berinjela com Cogumelos: Adicione cogumelos fatiados ao refogado para uma versão mais rica.
• Berinjela à Moda Italiana: Acrescente azeitonas, alcaparras e um pouco de manjericão fresco.
• Berinjela com Carne Moída: Para uma refeição mais substancial, adicione carne moída refogada junto com os legumes.

Como Servir e Armazenar

A berinjela refogada é um excelente acompanhamento para carnes grelhadas, arroz branco ou integral, e pode até ser usada como recheio de sanduíches ou tortas. Para armazenar, coloque a berinjela refogada em um recipiente hermético e conserve na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta levar ao fogo baixo ou usar o micro-ondas.

Aproveite essa receita deliciosa e compartilhe momentos especiais com quem você ama!