Essa Fogazza Assada Crocante e Recheada é a Melhor que Você Vai Encontrar

A fogazza assada é uma delícia que combina uma massa leve e crocante com um recheio suculento. Essa receita é perfeita para aquele lanche da tarde ou até mesmo como um jantar diferente e saboroso. Além de ser mais saudável por ser assada, a fogazza mantém todo o sabor e a textura que a tornam irresistível. Vamos aprender a fazer?

Como Surgiu a Receita de Fogazza Assada

A fogazza é uma receita italiana que lembra um pouco o calzone. Originalmente, ela é frita, mas a versão assada ganhou popularidade por ser mais leve e menos gordurosa. A fogazza é muito comum em festas italianas e é conhecida por sua versatilidade de recheios, que vão desde queijos e embutidos até opções vegetarianas. No Brasil, ela se adaptou ao gosto local e ganhou diversas variações que fazem sucesso em padarias e lanchonetes.

Quantas calorias tem a receita de Fogazza Assada?

A receita de fogazza assada tem, em média, 250 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Salgado/lanche
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de fogo: 20 a 25 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Rendimento: 8 unidades
• Calorias: 250 kcal por 100 g

Receita de Fogazza Assada

Ingredientes:

• 500 g de farinha de trigo
• 10 g de fermento biológico seco
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 250 ml de água morna
• 50 ml de óleo
• 300 g de queijo mussarela ralado
• 200 g de presunto fatiado
• 1 tomate grande cortado em rodelas finas
• Orégano a gosto
• 1 ovo para pincelar

Modo de Preparo:

1. Prepare a Massa: Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e a água morna. Deixe descansar por cerca de 5 minutos até começar a espumar. Adicione o óleo, o sal e a farinha aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
2. Sove a Massa: Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
3. Prepare as Fogazzas: Divida a massa em 8 partes iguais. Abra cada parte com um rolo até formar um disco. Recheie com presunto, mussarela e uma rodela de tomate. Polvilhe orégano a gosto.
4. Feche e Asse: Dobre os discos ao meio e feche bem as bordas, pressionando com um garfo. Coloque as fogazzas em uma assadeira untada, pincele com ovo batido e asse em forno pré-aquecido a 200°C por 20 a 25 minutos, ou até dourar.

Dicas de Preparo

• Massa Perfeita: Sove bem a massa para que ela fique elástica e fácil de trabalhar. Isso ajuda a fogazza a crescer e ficar fofinha por dentro.
• Recheio a Gosto: Você pode variar os recheios conforme a sua preferência. Experimente com frango desfiado, carne moída, ou até mesmo opções vegetarianas como espinafre e ricota.
• Congelamento: Se quiser, pode congelar as fogazzas antes de assar. Basta colocá-las em uma assadeira e levar ao congelador. Depois, armazene em sacos plásticos. Quando quiser assar, basta deixar descongelar e levar ao forno.

Variedades da Receita

• Fogazza Integral: Substitua metade da farinha de trigo branca por farinha integral para uma versão mais saudável.
• Fogazza de Calabresa: Recheie com linguiça calabresa, cebola e mussarela.
• Fogazza de Frango: Uma versão deliciosa com frango desfiado e catupiry.

Como Servir e Armazenar a Fogazza Assada

A fogazza assada é perfeita para ser servida ainda quente, direto do forno. Pode ser acompanhada de molhos, como molho de tomate ou até mesmo um creme de alho. Para armazenar, deixe esfriar completamente e guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Se preferir, aqueça no forno para manter a crocância.