Nada como um bom estrogonofe de alcatra para reunir a família em volta da mesa, né? Essa receita especial aprendi com minha mãe, que sempre preparava nos almoços de domingo. Vou compartilhar com vocês essa delícia que não pode faltar em nenhum cardápio especial.
Como Surgiu a Receita de Estrogonofe
O estrogonofe é um prato tradicional da culinária russa, criado no século XIX. Com o tempo, ganhou versões ao redor do mundo, e no Brasil, se popularizou com o uso de carne bovina e o creme de leite, dando um toque único ao prato.
Quantas Calorias Tem a Receita de Estrogonofe de Alcatra?
A receita de Estrogonofe de Alcatra tem aproximadamente 230 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Prato principal (carne)
- Tempo de Preparo: 20 minutos
- Tempo de Fogo: 25 minutos
- Tempo Total: 45 minutos
- Rendimento: Serve 4 pessoas
- Calorias: 230 kcal por 100g
Receita de Estrogonofe de Alcatra
Ingredientes
- 500g de alcatra em tiras
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de manteiga
- 200g de champignons fatiados
- 3 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 lata de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne e cozinhe até que fique bem dourada.
- Acrescente os champignons e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione o ketchup, a mostarda e o molho inglês, misturando bem.
- Reduza o fogo e acrescente o creme de leite, mexendo até ficar homogêneo.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe por mais alguns minutos até o molho engrossar.
- Decore com a salsinha picada antes de servir.
Dicas de Preparo
- Use sempre carne fresca e de boa qualidade para um resultado ainda mais saboroso.
- Se preferir um estrogonofe mais cremoso, adicione uma colher de sopa de requeijão ao molho.
- Experimente trocar o champignon por palmito ou até mesmo milho verde para variar o sabor.
Variedades da Receita
O estrogonofe pode ser feito com diferentes tipos de carne, como frango ou até mesmo camarão. Cada variação traz um sabor único, mas o preparo básico continua o mesmo.
Como Servir e Armazenar
Sirva o estrogonofe de alcatra acompanhado de arroz branco e batata palha. Para armazenar, coloque em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta levar ao fogo baixo até aquecer por completo.
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