Nada como aquele cheirinho de feijão preto com carne de porco que nos remete aos almoços de domingo na casa da vó. Essa receita é um verdadeiro clássico, capaz de trazer memórias afetivas e unir a família ao redor da mesa. Vamos aprender a fazer essa delícia?
A combinação de feijão preto com carne de porco é uma tradição herdada dos nossos antepassados. A origem dessa receita remonta aos tempos coloniais, quando os escravos africanos trouxeram o feijão preto para o Brasil. Com o tempo, a carne de porco foi adicionada ao prato, criando essa iguaria que é sinônimo de sabor e sustância.
A receita de Feijão Preto com Carne de Porco tem aproximadamente 150 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais
- Tipo: Prato principal
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de fogo: 1 hora e 30 minutos
- Tempo total: 1 hora e 50 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias: 150 calorias por 100 gramas
Ingredientes:
- 500g de feijão preto
- 300g de carne de porco (costelinha, linguiça calabresa, lombo)
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 1 pimentão verde picado
- 1 tomate picado
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água suficiente para cobrir o feijão
Modo de Preparo:
- Lave o feijão preto e deixe de molho por pelo menos 4 horas (de preferência, deixe de um dia para o outro).
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure a carne de porco até que esteja bem selada.
- Adicione a cebola, o alho e refogue até ficarem dourados.
- Acrescente o pimentão e o tomate, refogue mais um pouco.
- Escorra o feijão e adicione-o à panela de pressão junto com as folhas de louro.
- Adicione água suficiente para cobrir todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Feche a panela e cozinhe por aproximadamente 30 minutos após pegar pressão.
- Abra a panela com cuidado, verifique o tempero e, se necessário, deixe cozinhar mais um pouco até que o feijão e a carne estejam bem macios.
- Se preferir um caldo mais grosso, amasse alguns grãos de feijão e misture ao caldo.
Dicas de Preparo
- Sempre deixe o feijão de molho para reduzir o tempo de cozimento e facilitar a digestão.
- Se quiser um sabor ainda mais intenso, adicione pedaços de bacon ou paio ao refogado.
- Para um toque especial, acrescente folhas de coentro fresco na finalização.
Variedades da Receita
- Feijoada: Adicione mais tipos de carne de porco, como orelha, pé e rabo, além de carne seca e linguiça portuguesa.
- Feijão Preto Vegetariano: Substitua as carnes por legumes como abóbora, cenoura e batata, e adicione tofu defumado para dar um toque especial.
Como Servir e Armazenar
Sirva o feijão preto com carne de porco acompanhado de arroz branco, couve refogada e laranja fatiada para um toque cítrico. Se sobrar, guarde na geladeira em um recipiente bem fechado por até 3 dias. O feijão também pode ser congelado por até 3 meses, bastando aquecer bem antes de servir.
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