O Natal é uma época de união e celebração ao redor da mesa, e esta receita de Flapjack com Cogumelos e Purê é perfeita para a ocasião. Com seu toque rústico e elegante, o prato combina sabores e texturas que agradam a todos. Seja como prato principal ou acompanhamento, é uma opção leve e sofisticada para a ceia natalina.
Originalmente uma receita simples, o flapjack evoluiu na culinária moderna e ganhou versões salgadas que se tornaram um sucesso. O toque de cogumelos refogados traz sofisticação e sabor, enquanto o purê de batatas é um clássico que nunca sai de moda. Essa combinação é perfeita para a magia do Natal, valorizando ingredientes frescos e naturais.
Uma porção média dessa receita possui cerca de 280 a 350 calorias, ideal para quem busca um prato balanceado para a ceia.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: prato principal ou acompanhamento
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 300 calorias (aproximadamente)
Ingredientes
Para o flapjack
- 100g de aveia em flocos finos (base da massa, trazendo textura e fibras)
- 1 ovo grande (para ligar a massa)
- 100ml de leite (dá cremosidade e suavidade)
- 1 colher de sopa de manteiga derretida (realça o sabor)
- Sal e pimenta a gosto (essencial para temperar)
Para os cogumelos natalinos
- 200g de cogumelos frescos (champignon, shiitake ou portobello) (ingrediente principal com sabor marcante)
- 1 colher de sopa de azeite (ajuda no refogado)
- 1 dente de alho picado (intensifica o aroma)
- 1 colher de sopa de tomilho fresco ou alecrim (toque especial para o Natal)
- Sal e pimenta a gosto
Para o purê especial
- 4 batatas médias cozidas e descascadas (base cremosa do acompanhamento)
- 50ml de leite quente (dá maciez ao purê)
- 1 colher de sopa de manteiga (torna o purê mais rico)
- Sal a gosto
- Noz-moscada ralada na hora (toque aromático perfeito para o Natal)
Para decorar
- Folhas de tomilho fresco ou salsa picada
- Cranberries secas ou nozes trituradas (opcional, para um toque natalino)
Equipamentos Necessários
- Frigideira antiaderente
- Panela média
- Espátula
- Tigela para misturar
- Batedor de mão ou garfo
Modo de Preparo
Preparando os Flapjacks
Em uma tigela, misture a aveia, o ovo, o leite e a manteiga até formar uma massa homogênea. Tempere com sal e pimenta.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga.
Coloque pequenas porções da massa na frigideira, formando discos. Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado ou até dourar. Reserve em um prato aquecido.
Refogando os Cogumelos Natalinos
Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o alho até dourar levemente.
Adicione os cogumelos e cozinhe por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macios e dourados.
Acrescente o tomilho ou alecrim, sal e pimenta. Misture bem.
Fazendo o Purê Especial
Amasse as batatas ainda quentes com um garfo ou espremedor.
Adicione o leite quente, a manteiga e o sal, misturando até obter um purê cremoso.
Finalize com uma pitada de noz-moscada ralada na hora.
Montando o Prato
Em pratos individuais ou travessas natalinas, disponha 2 flapjacks.
Coloque uma porção generosa de purê ao lado.
Cubra os flapjacks com os cogumelos refogados e decore com ervas frescas, cranberries secas ou nozes trituradas para um toque natalino especial.
- Use cogumelos variados para intensificar os sabores do prato.
- Para uma apresentação festiva, molde o purê em pequenas porções com um aro de metal.
- Experimente adicionar queijo parmesão ralado ao purê para um sabor ainda mais rico.
Sugestões de Acompanhamento
- Salada de folhas verdes com frutas vermelhas.
- Um pão artesanal rústico ou focaccia.
- Vinho branco seco ou um espumante para brindar o Natal.
Como Armazenar
- Geladeira: Armazene o purê, os flapjacks e os cogumelos separadamente em recipientes herméticos por até 3 dias.
- Freezer: Congele os flapjacks por até 1 mês.
- Reaquecimento: Utilize o micro-ondas ou aqueça em uma frigideira para manter a textura.
Considerações finais
Esta receita de Flapjack com Cogumelos e Purê é perfeita para a ceia de Natal, oferecendo uma opção elegante, leve e cheia de sabor. Experimente essa combinação e transforme sua celebração natalina em um momento ainda mais especial.
FAQs
Posso fazer o purê com outro tipo de batata?
Sim, você pode usar batata-doce ou batata baroa para variar o sabor.
Como evitar que os cogumelos soltem muita água?
Cozinhe-os em fogo alto e evite mexer constantemente para que fiquem dourados.
Posso preparar o prato com antecedência?
Sim, os flapjacks e os cogumelos podem ser feitos no dia anterior. Reaqueça antes de servir.
É possível adaptar para uma versão vegana?
Sim, substitua o leite por bebida vegetal e a manteiga por creme vegetal ou azeite.
O que fazer se sobrar?
Reaqueça no forno ou micro-ondas. Os flapjacks também podem ser servidos como lanches com um patê ou geleia salgada.
