Fogazza Frita Vai Encantar Seus Sentidos

Não tem como esquecer os finais de semana na casa da Tia Maria. Era só começar a fritar que todo mundo corria para a cozinha, esperando para abocanhar uma fogazza quentinha. Essa receita, além de ser uma delícia, carrega toda a nostalgia de momentos simples e felizes em família.

Como Surgiu a Receita de Fogazza Frita

A fogazza, também conhecida como “fogaccia”, é uma receita que tem suas raízes na Itália. Originalmente, era uma espécie de pão achatado, mas ao longo do tempo, e ao chegar ao Brasil, ela foi adaptada e ganhou um toque especial: o recheio e a fritura. Hoje, a fogazza frita é um lanche típico de feiras e quermesses, recheada com queijos, embutidos e temperos que fazem qualquer um salivar.

Quantas calorias tem a receita de Fogazza Frita?

A receita de Fogazza Frita tem aproximadamente 280 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Salgado frito
• Tempo de preparo: 1 hora
• Tempo de fogo: 20 minutos
• Tempo total: 1 hora e 20 minutos
• Rendimento: 10 porções
• Calorias: Aproximadamente 280 kcal por 100g

Receita de Fogazza Frita

Ingredientes:

• 500g de farinha de trigo
• 10g de fermento biológico seco
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 250ml de água morna
• 2 colheres de sopa de óleo
• 300g de muçarela ralada
• 200g de presunto fatiado
• 1 tomate grande picado (sem sementes)
• Orégano a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. Massa: Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Adicione a água morna aos poucos, mexendo sempre, até formar uma massa homogênea. Acrescente o óleo e sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica. Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
2. Recheio: Enquanto a massa cresce, prepare o recheio misturando a muçarela, o presunto, o tomate picado e o orégano.
3. Montagem: Após a massa crescer, divida-a em porções e abra com um rolo, formando discos de aproximadamente 15cm de diâmetro. Coloque o recheio no centro de cada disco, dobre ao meio e feche bem as bordas, pressionando com um garfo para que não abram durante a fritura.
4. Fritura: Aqueça o óleo em uma panela funda. Frite as fogazzas aos poucos, até que fiquem douradas de ambos os lados. Retire e deixe escorrer em papel toalha.

Dicas de Preparo

• Para que a massa fique mais crocante, você pode adicionar uma colher de sopa de cachaça à massa.
• Use um recheio bem sequinho para evitar que a fogazza abra durante a fritura.
• Certifique-se de que o óleo está bem quente antes de começar a fritar, assim a massa cozinha de maneira uniforme.

Variedades da Receita

A fogazza frita é super versátil! Você pode variar o recheio, utilizando frango desfiado com catupiry, carne moída temperada, ou até mesmo um mix de vegetais para uma versão mais leve. Outra opção é adicionar azeitonas, palmito ou ovos cozidos ao recheio, criando novas combinações.

Como Servir e Armazenar

A fogazza frita é melhor servida bem quentinha, acompanhada de um bom molho de pimenta ou vinagrete. Se sobrar (o que é raro!), você pode armazenar em um pote hermético na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, prefira o forno para que a massa mantenha a crocância. Evite o micro-ondas, pois pode deixar a massa borrachuda.