Frango Teriyaki Uma Explosão de Sabores Orientais

Nada traz mais lembranças felizes do que cozinhar o Frango Teriyaki que aprendi com minha mãe. Essa receita é simples, deliciosa e perfeita para compartilhar momentos especiais em família. Vamos aprender a fazer essa maravilha juntos!

Como surgiu a receita Frango Teriyaki

O Frango Teriyaki tem suas raízes na culinária japonesa, onde “teri” significa brilho e “yaki” significa grelhar ou assar. A técnica de teriyaki surgiu no século XVII, durante o período Edo, quando a cultura alimentar japonesa começou a evoluir com a introdução de novos métodos de cozimento e ingredientes. Originalmente, o molho teriyaki, uma mistura de molho de soja, mirin, saquê e açúcar, era usado para marinar peixes, dando-lhes um brilho característico. Com o tempo, a receita se adaptou e o frango se tornou uma das carnes mais populares para o preparo do teriyaki, especialmente em restaurantes de todo o mundo.

Quantas calorias tem a receita de Frango Teriyaki?

A receita de Frango Teriyaki tem aproximadamente 160 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais

• Tipo: Prato principal (carne)
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 15 minutos
• Tempo total: 25 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias: 160 calorias por 100 gramas

Receita de Frango Teriyaki

Ingredientes:

• 500g de peito de frango cortado em tiras
• 1/2 xícara de molho de soja (shoyu)
• 1/4 xícara de saquê culinário (ou vinho branco)
• 1/4 xícara de mirin (ou vinho de arroz)
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de chá de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água
• Cebolinha picada (para decorar)
• Gergelim torrado (para decorar)

Modo de Preparo:

1. Preparar o Molho Teriyaki:
   • Em uma panela pequena, misture o molho de soja, saquê, mirin, açúcar mascavo, gengibre e alho.
   • Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até o açúcar dissolver completamente. Isso deve levar cerca de 2-3 minutos.
   • Adicione o amido de milho dissolvido e mexa bem até o molho engrossar. Reserve.
2. Cozinhar o Frango:
   • Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
   • Adicione as tiras de frango e cozinhe até que estejam douradas e cozidas por completo, aproximadamente 6-8 minutos.
3. Incorporar o Molho:
   • Reduza o fogo e adicione o molho teriyaki à frigideira com o frango.
   • Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja bem coberto pelo molho e o molho tenha caramelizado um pouco.
4. Finalizar e Servir:
   • Transfira o frango para um prato de servir.
   • Decore com cebolinha picada e gergelim torrado.
   • Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou vegetais no vapor.

Dicas de Preparo

• Varie os Vegetais: Adicione vegetais como brócolis, pimentão ou cenoura na mesma frigideira após dourar o frango. Isso torna a refeição ainda mais nutritiva.
• Equilíbrio de Sabores: Se preferir um molho menos doce, reduza a quantidade de açúcar mascavo pela metade.
• Textura Perfeita: Certifique-se de que o frango esteja seco antes de adicionar ao óleo quente para garantir uma textura crocante.

Variedades da Receita

• Teriyaki de Peixe: Substitua o frango por filés de salmão ou tilápia.
• Teriyaki Vegetariano: Utilize tofu ou cogumelos no lugar do frango para uma opção vegetariana deliciosa.
• Teriyaki de Carne: Para uma versão mais robusta, experimente usar tiras de carne bovina.

Como Servir e Armazenar

• Servir: O Frango Teriyaki é melhor servido quente, acompanhado de arroz japonês e uma salada fresca.
• Armazenar: Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione um pouco de água ao frango antes de esquentar no micro-ondas ou na frigideira, para que o molho não fique muito grosso.