Guisado de Lentilha com Abóbora e Cenoura veja como fazer

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Nada como um guisado quentinho para aquecer o coração e a alma, não é mesmo? Este Guisado de Lentilha com Abóbora e Cenoura é uma verdadeira explosão de sabores e uma ótima opção para reunir a família ao redor da mesa. É uma receita que aprendi com minha mãe e que sempre me traz boas lembranças dos almoços de domingo.

A receita de guisado de lentilha com abóbora e cenoura é uma daquelas que passam de geração em geração, com cada família colocando seu toque especial. As lentilhas são um ingrediente antigo, utilizado em diversas culturas, e combiná-las com abóbora e cenoura resulta em um prato nutritivo, saboroso e reconfortante.

A receita de Guisado de Lentilha com Abóbora e Cenoura tem aproximadamente 150 calorias em 100 gramas.

Tipo: Guisado
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 6 porções
Calorias: 150 kcal por 100 gramas

Ingredientes

1 xícara de lentilhas secas
2 xícaras de abóbora em cubos
2 cenouras médias cortadas em rodelas
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 tomate grande picado
1 folha de louro
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 xícaras de caldo de legumes
Salsinha picada para decorar

Fonte Freepik guisado de lentilha

Modo de Preparo

Preparação das Lentilhas: Lave bem as lentilhas e deixe de molho em água por cerca de 30 minutos. Escorra e reserve.
Refogado: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
Adição dos Ingredientes: Acrescente o tomate picado, o cominho, a páprica e a folha de louro, refogando até o tomate começar a desmanchar.
Cozimento: Adicione as lentilhas, a abóbora, a cenoura e o caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Fogo Baixo: Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 45 minutos, ou até que as lentilhas e os vegetais estejam macios.
Finalização: Retire a folha de louro e ajuste o sal e a pimenta se necessário. Decore com salsinha picada antes de servir.

Dicas de Preparo

Se preferir um guisado mais espesso, deixe cozinhar por mais tempo ou amasse algumas das lentilhas e vegetais com uma colher.
Adicione outros vegetais de sua preferência, como batata ou espinafre, para variar a receita.
Use caldo de galinha ou carne se quiser um sabor mais robusto.

Variedades da Receita

Guisado de Lentilha com Espinafre: Adicione um maço de espinafre picado nos últimos 10 minutos de cozimento.
Guisado Picante: Adicione uma pimenta dedo-de-moça picada ou pimenta calabresa para um toque mais ardente.

Como Servir e Armazenar

Sirva o guisado quente, acompanhado de um bom pão caseiro ou arroz branco. Para armazenar, deixe esfriar completamente e coloque em recipientes herméticos. Pode ser refrigerado por até 3 dias ou congelado por até 3 meses. Na hora de reaquecer, adicione um pouco de água ou caldo para recuperar a consistência.

Fonte: Cheio de Sabor

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