A maionese de leite é uma alternativa prática e deliciosa à maionese tradicional. Feita sem ovos, ela é ideal para quem busca uma opção mais leve e versátil. Perfeita para saladas, sanduíches e até acompanhamentos de churrasco, sua textura cremosa e sabor suave vão te conquistar.
O que é maionese de leite?
A maionese de leite é um molho cremoso feito com leite, óleo e temperos, em que o leite atua como emulsificante no lugar dos ovos. É simples de preparar e pode ser personalizada com diferentes sabores, como alho, ervas ou mostarda.
Quantas calorias tem a maionese de leite?
Uma colher de sopa de maionese de leite contém cerca de 60 a 80 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizado.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Tipo de receita: Molho ou acompanhamento
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo total: 5 minutos
Rendimento: 1 xícara (aproximadamente 240ml)
Calorias por porção (1 colher de sopa): 60 a 80 calorias
Ingredientes para Maionese de Leite
- 1/2 xícara de leite gelado (120ml): base do molho
- 1 xícara de óleo (240ml): para dar a consistência cremosa
- 1 colher de chá de sal: para temperar
- 1 dente de alho pequeno (opcional): para sabor
- 1 colher de chá de suco de limão ou vinagre: para ajudar na emulsificação e sabor
- 1 colher de chá de mostarda (opcional): para um toque especial
Equipamentos necessários
Liquidificador ou mixer de mão
Recipiente alto, caso use o mixer
Modo de Preparo
1. Preparando a Base
No copo do liquidificador ou recipiente do mixer, coloque o leite gelado, o sal, o alho (se estiver usando) e o suco de limão ou vinagre.
2. Batendo e Adicionando o Óleo
Comece a bater em velocidade baixa e, aos poucos, vá adicionando o óleo em fio contínuo.
Continue batendo até que a mistura emulsifique e atinja a consistência de maionese (cremosa e firme).
3. Ajustando o Sabor
Prove e ajuste o sal ou adicione mais temperos, como pimenta, ervas frescas ou mostarda, se desejar.
4. Servindo
Transfira a maionese para um recipiente com tampa e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de usar, para firmar e realçar o sabor.
- Use leite integral gelado para garantir a emulsificação.
- Se a maionese desandar, adicione mais leite gelado e bata novamente para corrigir.
- Experimente temperos como ervas frescas (salsa, cebolinha) ou páprica para variar o sabor.
Sugestões de Acompanhamento
- Saladas de batata, legumes ou folhas verdes.
- Hambúrgueres, sanduíches e wraps.
- Carnes assadas ou grelhadas, como frango ou peixe.
Como Armazenar
Guarde a maionese de leite em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Não é recomendado congelar, pois a textura pode mudar.
Considerações finais
A maionese de leite é uma opção simples, versátil e deliciosa que pode ser adaptada para diferentes pratos. Com esta receita rápida, você terá uma maionese caseira sempre à disposição, sem conservantes e com o sabor que você mais gosta. Experimente e veja como é fácil criar esse acompanhamento!
FAQs
A maionese de leite é segura para consumo?
Sim, pois é feita sem ovos crus, reduzindo o risco de contaminação por salmonela.
Dá para fazer com leite desnatado?
Sim, mas a textura pode ficar menos cremosa do que com leite integral.
Como engrossar a maionese de leite?
Adicione mais óleo aos poucos, enquanto bate, até atingir a consistência desejada.
Posso usar azeite no lugar de óleo?
Sim, mas o azeite pode deixar um sabor mais forte. Para um sabor suave, misture azeite com óleo vegetal.
A maionese de leite pode ser congelada?
Não é recomendado, pois a textura pode separar após o descongelamento.
