Massa de Panqueca Veja Aqui Como Fazer essa maravilha

Ah, panquecas com molho vermelho! Esse é um daqueles pratos que sempre me trazem lembranças da minha infância. Lembro-me bem de ajudar minha mãe na cozinha, enquanto ela preparava essas deliciosas panquecas para o almoço de domingo. O cheiro do molho de tomate fresco preenchendo a casa e o som das panquecas fritando na frigideira… É uma memória que sempre me faz sorrir. Se você está procurando uma receita que combina simplicidade, sabor e aquele toque caseiro que só a comida feita em família tem, então essa receita é para você.

A receita de panquecas com molho vermelho é um clássico na culinária brasileira. Apesar de ser inspirada nas crepes francesas, as panquecas ganharam um toque todo especial nas mesas brasileiras. No lugar dos recheios doces, as panquecas aqui são geralmente recheadas com carne, frango, ou até mesmo legumes, sempre acompanhadas por um molho de tomate bem temperado. Minha mãe sempre me dizia que o segredo estava no molho, e hoje eu compartilho esse segredo com você.

A receita de panquecas com molho vermelho tem aproximadamente 180 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Prato principal
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de fogo: 20 minutos
• Tempo total: 40 minutos
• Rendimento: 8 a 10 panquecas
• Calorias: 180 kcal por 100 gramas

Ingredientes:

Para as panquecas:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de óleo

Recheio:

• 500g de carne moída (ou frango desfiado)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Molho vermelho:

• 4 tomates maduros picados
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• Sal e pimenta a gosto
• 1 folha de louro
• Azeite para refogar

Modo de Preparo:

1. Prepare as Panquecas:
   • No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo.
   • Aqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente com óleo.
   • Despeje uma concha da massa, girando a frigideira para cobrir todo o fundo.
   • Deixe cozinhar por cerca de 1 a 2 minutos, ou até as bordas começarem a se soltar.
   • Vire a panqueca e deixe dourar do outro lado. Repita o processo até terminar a massa.
2. Prepare o Recheio:
   • Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados.
   • Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto.
   • Reserve.
3. Prepare o Molho Vermelho:
   • Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite.
   • Adicione os tomates picados, o extrato de tomate, a folha de louro e tempere com sal e pimenta.
   • Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar e os tomates se desmancharem. Retire a folha de louro e reserve.
4. Monte as Panquecas:
   • Recheie cada panqueca com uma porção do recheio de carne e enrole.
   • Coloque as panquecas em um refratário, cubra com o molho vermelho e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, só para aquecer.

Dicas de Preparo

• Se você quiser uma versão mais leve, pode substituir a carne moída por peito de frango desfiado ou até mesmo por um mix de legumes.
• Para um toque especial, salpique queijo ralado por cima das panquecas antes de levá-las ao forno.
• O segredo do molho é cozinhar em fogo baixo, para que todos os sabores se intensifiquem.

Variedades da Receita

As panquecas são muito versáteis. Além do tradicional recheio de carne moída, você pode inovar com diferentes opções:

• Panqueca Vegetariana: Recheie com um mix de legumes salteados ou ricota com espinafre.
• Panqueca de Frango: Substitua a carne moída por frango desfiado e temperado.
• Panqueca de Queijo e Presunto: Uma versão mais leve, com recheio de queijo e presunto, perfeita para um lanche rápido.

Como Servir e Armazenar

As panquecas com molho vermelho são perfeitas para um almoço em família. Sirva com uma salada fresca e um arroz branquinho. Se sobrar, você pode armazenar na geladeira por até 3 dias, em um recipiente fechado. Para reaquecer, basta levar ao forno ou ao micro-ondas. Se quiser congelar, congele as panquecas antes de adicionar o molho. Assim, quando for preparar, basta descongelar, adicionar o molho e levar ao forno.