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Misturei polvilho, leite condensado, ovos e fiz um bolo de 3 ingredientes sem farinha e sem fermento!

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julho 8, 2023

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Gente esse bolo de 3 ingredientes fica bem fofinho é super fácil de fazer, além de ser muito econômico!

Nessa receita não vamos usar nada de farinha nem fermento! O que fará o bolo ganhar altura são as claras em neve, que além de ajudar o bolo a crescer, também tem a função de deixar a massa bem leve e fofinha.

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Na verdade é uma versão diferente da receita do bolo brevidade que também leva apenas 3 ingredientes e é feito com ovos e polvilho. Só que aqui vamos usar leite condensado no lugar do açúcar 😉

Como fazer bolo de 3 ingredientes

INGREDIENTES

4 ovos (gemas e claras separadas)
1 caixinha de leite condensado (395g)
2 copos de polvilho doce

MEDIDA COPO: 200ml

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MODO DE PREPARO

Em uma tigela coloque as 4 gemas, o leite condensado e misture bem com um fuet até ficar homogêneo.
Em seguida, vá adicionando o polvilho enquanto mistura.
Em outra tigela bata as claras em neve até ficar em picos firmes, cerca de 3 a 5 minutos.
Nesse momento ligue o forno a 180°C para pré-aquecer.
Adicione as claras em neve à massa e misture delicadamente para incorporar.
Transfira a massa para uma forma de furo central untada e enfarinhada.
Leve para assar no forno pré-aquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até que ele esteja bem dourado e ao fazer o teste do palito ele saia limpo.

Como o bolo cresce sem fermento?

Esse bolo cresce principalmente devido à estrutura formada pelas claras em neve. Quando as claras são batidas em neve e incorporadas à massa, elas adicionam ar à mistura. Durante o cozimento, o calor do forno faz com que o ar preso se expanda, resultando em um aumento no volume do bolo.

Além disso, o polvilho doce, que é um amido, também contribui para a estrutura do bolo, ajudando a reter o ar e proporcionando uma textura leve e macia. O leite condensado, por sua vez, oferece doçura e umidade à receita, resultando em um bolo saboroso e fofinho.

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Posso usar polvilho azedo nesta receita?

Você pode usar polvilho azedo na receita, porém, é importante estar ciente de que o polvilho azedo tem um sabor mais ácido. Além disso, o polvilho azedo tem propriedades diferentes do polvilho doce. Ele é mais fino e possui maior poder de expansão durante o cozimento.

Isso pode afetar a textura final do bolo, tornando-o um pouco mais leve e aerado. Recomenda-se experimentar e ajustar a quantidade de polvilho azedo conforme necessário para obter o resultado desejado, considerando também o sabor que você prefere.

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