Quem não adora relembrar os momentos felizes da infância? Para mim, um desses momentos é, sem dúvida, fazer Pastel de Belém com minha avó. Essa receita clássica portuguesa é sinônimo de alegria, tradição e muito sabor. E hoje, vou compartilhar com vocês todos os segredos dessa delícia.
Como Surgiu a Receita de Pastel de Belém?
O Pastel de Belém tem uma história fascinante. Ele surgiu no início do século XIX, em Belém, um bairro de Lisboa, Portugal. Os monges do Mosteiro dos Jerónimos começaram a vender esses pastéis para sustentar o mosteiro, e a receita se tornou um verdadeiro tesouro. O sucesso foi tanto que, até hoje, a receita original é guardada a sete chaves pela Fábrica dos Pastéis de Belém, que continua a produzir esses doces maravilhosos.
Quantas calorias tem a receita de Pastel de Belém?
A receita de Pastel de Belém tem aproximadamente 290 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Doce/Pastel
- Tempo de Preparo: 45 minutos
- Tempo de Fogo: 15 minutos
- Tempo Total: 1 hora
- Rendimento: 12 pastéis
- Calorias: 290 kcal por 100g
Receita de Pastel de Belém
Ingredientes:
- 500g de massa folhada pronta
- 250ml de creme de leite fresco
- 250ml de leite
- 150g de açúcar
- 6 gemas
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Açúcar de confeiteiro e canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo:
- Preparo da Massa: Abra a massa folhada e corte em círculos. Forre forminhas de empada com os círculos de massa e reserve.
- Creme: Em uma panela, misture o creme de leite, o leite, o açúcar e a farinha. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
- Gemas: Em uma tigela, bata as gemas com a essência de baunilha. Adicione lentamente ao creme quente, mexendo vigorosamente para não talhar.
- Montagem: Preencha as forminhas com o creme. Asse em forno preaquecido a 250°C por aproximadamente 15 minutos, ou até que os pastéis estejam dourados e com a superfície levemente caramelizada.
- Finalização: Polvilhe com açúcar de confeiteiro e canela em pó antes de servir.
Dicas de Preparo
- Temperatura do Forno: Asse sempre em forno bem quente para que a massa fique crocante e o creme ganhe aquela cor dourada característica.
- Creme: Mexa constantemente o creme para evitar que ele empelote. Se necessário, passe por uma peneira antes de preencher as forminhas.
Variedades da Receita
Embora o Pastel de Belém original seja inigualável, você pode experimentar algumas variações como:
- Pastel de Nata: Versão mais comum e acessível, encontrada em padarias portuguesas.
- Pastel de Belém com Chocolate: Adicione um pouco de chocolate derretido no creme para uma versão mais doce e moderna.
- Pastel de Belém com Frutas: Experimente adicionar frutas frescas como morangos ou framboesas sobre o creme antes de assar.
Como Servir e Armazenar
- Servir: O Pastel de Belém é melhor servido quente, logo após sair do forno, polvilhado com açúcar de confeiteiro e canela.
- Armazenar: Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Antes de servir, aqueça ligeiramente no forno para recuperar a crocância da massa.
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