Pudim de Leite Banho Maria que Minha Avó adora!

Quem aí não gosta de um bom pudim de leite, hein? Esse doce clássico sempre me traz memórias felizes da infância, quando minha avó preparava essa delícia para toda a família. Então, nada mais justo do que compartilhar essa receita que, além de ser saborosa, é carregada de carinho e tradição. Vamos lá?

Como Surgiu a Receita de Pudim de Leite?

A origem do pudim de leite é envolta em algumas teorias, mas a mais aceita é que ele foi inspirado em receitas de sobremesas europeias que utilizavam creme de leite e ovos. Com o tempo, a receita foi adaptada e simplificada, chegando à versão que conhecemos hoje, tão popular no Brasil. O segredo do seu sucesso está na textura cremosa e no sabor delicado, que conquistam qualquer paladar.

Quantas Calorias Tem a Receita de Pudim de Leite Banho Maria?

A receita de pudim de leite tem aproximadamente 150 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Sobremesa
• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Cozimento: 1 hora e 30 minutos
• Tempo Total: 1 hora e 50 minutos
• Rendimento: 8 porções
• Calorias: 150 kcal por 100 gramas

Ingredientes

Pudim:

• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas da lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)
• 3 ovos

Calda:

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

Modo de Preparo

Calda:

1. Em uma panela, derreta o açúcar até ficar dourado.
2. Adicione a água com cuidado e mexa até dissolver o açúcar caramelizado.
3. Deixe ferver até a calda engrossar um pouco.
4. Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando bem no fundo e nas laterais.

Pudim:

1. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até obter uma mistura homogênea.
2. Despeje a mistura na forma caramelizada.
3. Cubra a forma com papel alumínio.

Cozimento:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Coloque a forma de pudim em uma assadeira maior e encha a assadeira com água até a metade da altura da forma (banho-maria).
3. Asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
4. Retire do forno e deixe esfriar.
5. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

Dicas de Preparo

• Para evitar que o pudim fique com furinhos, bata os ingredientes no liquidificador apenas o suficiente para misturá-los bem.
• Utilize água quente no banho-maria para manter a temperatura constante durante o cozimento.
• Deixe o pudim descansar na geladeira por tempo suficiente para firmar bem antes de desenformar.

Variedades da Receita

Se você quiser variar o pudim tradicional, pode adicionar uma colher de chá de essência de baunilha na mistura do pudim. Outra opção deliciosa é adicionar coco ralado à massa antes de assar, para um toque especial e diferente.

Como Servir e Armazenar

Sirva o pudim de leite bem gelado, direto da geladeira. Para armazenar, mantenha-o na geladeira coberto com filme plástico ou em um recipiente fechado por até 5 dias. Não é recomendado congelar, pois pode alterar a textura cremosa do pudim.

Pronto! Agora você tem uma receita clássica e deliciosa de pudim de leite banho-maria para preparar e saborear com a família. Aproveite cada momento dessa experiência gastronômica e bom apetite!