Purê de Alho Caseiro que Aprendi com Minha Mãe

O purê de alho caseiro é uma daquelas receitas que sempre trazem lembranças boas de momentos em família. Aprendi a preparar essa delícia com minha mãe, que sempre tinha um pote prontinho na geladeira para dar aquele toque especial nas refeições. Essa receita é simples, mas cheia de sabor, e não pode faltar na sua cozinha.

Como Surgiu a Receita de Purê de Alho

O purê de alho é uma variação do famoso molho de alho, que é muito utilizado na culinária mediterrânea. A receita chegou ao Brasil com os imigrantes e foi adaptada ao gosto brasileiro, ganhando versões mais cremosas e suaves. Hoje, o purê de alho é um coringa na cozinha, perfeito para acompanhar carnes, saladas, pães e até mesmo para dar aquele up no arroz e feijão de cada dia.

Quantas Calorias Tem a Receita de Purê de Alho?

A receita de purê de alho tem aproximadamente 120 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Molho/Purê
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de fogo: Não requer cozimento
• Tempo total: 15 minutos
• Rendimento: 1 pote médio (aproximadamente 300 gramas)
• Calorias: 120 kcal por 100 gramas

Receita de Purê de Alho Caseiro

Ingredientes

• 10 dentes de alho
• 1 xícara de óleo vegetal (girassol ou canola)
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Preparar o Alho: Descasque os dentes de alho e retire o miolo para suavizar o sabor.
2. Bater no Liquidificador: Coloque os dentes de alho no liquidificador com o suco de limão e um pouco de sal. Comece a bater e, aos poucos, adicione o óleo vegetal em fio, até que a mistura comece a emulsionar e ganhar consistência.
3. Adicionar o Azeite: Depois que a mistura estiver homogênea, adicione o azeite de oliva e bata mais um pouco, só para incorporar.
4. Ajustar o Sal: Prove e ajuste o sal se necessário.
5. Armazenar: Transfira o purê para um pote de vidro esterilizado e mantenha na geladeira.

Dicas de Preparo

• Retire o Miolo do Alho: Para um sabor mais suave, não esqueça de retirar o miolo dos dentes de alho.
• Óleo em Fio: Adicione o óleo vegetal em fio para garantir que o purê emulsione corretamente e fique bem cremoso.
• Varie os Óleos: Experimente fazer o purê com diferentes tipos de óleos para variar o sabor. O óleo de girassol é uma boa opção mais suave.

Variedades da Receita

• Purê de Alho com Ervas: Adicione ervas frescas como salsinha, cebolinha ou coentro ao purê para um sabor ainda mais fresco.
• Purê de Alho Picante: Coloque uma pimenta dedo-de-moça sem sementes junto com os dentes de alho para um toque picante.
• Purê de Alho Cremoso: Acrescente 2 colheres de sopa de maionese para um purê ainda mais cremoso e saboroso.

Como Servir e Armazenar

O purê de alho é extremamente versátil. Você pode servi-lo como acompanhamento de carnes grelhadas, usar como molho para saladas, passar no pão antes de levar ao forno para fazer um delicioso pão de alho, ou até mesmo misturar no arroz para dar um sabor especial.

Para armazenar, mantenha o purê de alho em um pote de vidro bem fechado na geladeira. Ele dura cerca de uma semana. Certifique-se de usar sempre utensílios limpos para retirar o purê do pote, evitando contaminação e prolongando a sua durabilidade.