quais são e como incluí-lo na alimentação

O tomate é um dos alimentos mais versáteis da culinária. Além de ser um ingrediente presente em diversas receitas, é rico em nutrientes que oferecem vantagens para a saúde. Descubra neste artigo os principais benefícios do tomate para o organismo e conheça ideias de receitas para incorporá-lo ao seu dia a dia de forma prática e saborosa. 

Os benefícios do tomate 

O tomate é uma verdadeira fonte de saúde para o organismo. Rico em nutrientes, como vitaminas, minerais e antioxidantes, ele desempenha um papel importante na prevenção de doenças e na manutenção do bem-estar. Abaixo, você confere os principais benefícios que esse alimento pode oferecer.  

Previne doenças do sistema cardiovascular 

Rico em licopeno, um potente antioxidante, o tomate auxilia na redução do colesterol ruim (LDL) e no aumento do colesterol bom (HDL). Essa característica protege os vasos sanguíneos, diminuindo os riscos de infarto e derrames. 

Controla a pressão arterial 

A presença de potássio no tomate contribui para equilibrar os níveis de sódio no organismo, ajudando a regular a pressão arterial. Essa ação é especialmente benéfica para quem busca prevenir a hipertensão e melhorar a saúde do coração. 

Retarda o envelhecimento precoce 

Os antioxidantes presentes no tomate, como as vitaminas C e E, combatem os radicais livres, responsáveis pelos danos às células da pele. Com isso, o consumo regular do alimento pode favorecer uma aparência mais jovem e saudável. 

Previne câncer de próstata  

Estudos indicam que o licopeno também tem um papel protetor contra o câncer de próstata. Ele age combatendo os radicais livres, que podem causar mutações celulares, além de reduzir a inflamação no organismo. 

Fortalece o sistema imunológico 

Por ser uma excelente fonte de vitamina C, o tomate ajuda a reforçar as defesas naturais do corpo, contribuindo para uma resposta imunológica mais eficaz contra vírus e bactérias. 

Controla a diabetes 

Com baixo índice glicêmico e boa quantidade de fibras, o tomate é um aliado no controle dos níveis de açúcar no sangue. Esse efeito torna o alimento especialmente indicado para pessoas com diabetes ou que desejam prevenir a doença. 

É ótimo para consumir na gestação 

O consumo de tomate durante a gestação é recomendado devido à sua concentração de ácido fólico, que ajuda na formação do tubo neural do bebê, prevenindo malformações. Os benefícios do tomate na gravidez também envolvem as vitaminas e os minerais presentes no alimento, que contribuem para o bem-estar da mãe e do feto. 

Receitas com tomate 

Agora que você já conhece os benefícios do tomate, é hora de saber como incluí-lo na sua alimentação diária. Selecionamos cinco receitas fáceis e deliciosas para comer bem sem abrir mão do sabor e da praticidade. Continue a leitura! 

1. Molho de tomate caseiro 

O molho de tomate caseiro é uma alternativa saudável, econômica e cheia de sabor aos molhos industrializados. Feito com ingredientes frescos e sem conservantes, ele preserva o sabor natural do tomate, realçando suas propriedades nutricionais, como os antioxidantes e a vitamina C. 

Ingredientes 

• 1 kg de tomates maduros (preferencialmente italianos) 

• 3 dentes de alho picados 

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 

• 1 colher (chá) de açúcar (opcional, para ajustar a acidez) 

• Pimenta-do-reino a gosto 

• 1 ramo de manjericão fresco (opcional) 

• 1/2 xícara (chá) de água (se necessário) 

Modo de preparo 

1. Lave bem os tomates, faça cortes no formato de cruz na base de cada um e mergulhe-os em água fervente por cerca de 30 segundos. Em seguida, transfira-os para uma tigela com água gelada para interromper o cozimento. Retire a pele dos tomates e descarte. Corte-os em pedaços médios, retirando as sementes, se preferir um molho mais liso. 

2. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente, cerca de 3 minutos. Em seguida, acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar. 

3. Adicione os tomates picados à panela e mexa bem para incorporar com a cebola e o alho. Tempere com sal, pimenta-do-reino e, se necessário, o açúcar para equilibrar a acidez. 

4. Abaixe o fogo e deixe o molho cozinhar por cerca de 30 a 40 minutos, mexendo ocasionalmente. Se perceber que o molho está muito espesso, adicione a água aos poucos até atingir a consistência desejada. 

5. Ao final do cozimento, utilize um mixer para triturar o molho diretamente na panela, caso prefira uma textura mais uniforme. Adicione o ramo de manjericão fresco, misture e cozinhe por mais 5 minutos. Retire o manjericão antes de servir. 

2. Tomate recheado 

Seja como acompanhamento ou prato principal, o tomate recheado traz uma apresentação charmosa e um toque especial às refeições. Experimente diferentes combinações de recheios para criar pratos personalizados e surpreender o paladar da sua família e dos amigos! 

Ingredientes 

• 4 tomates grandes e firmes (de preferência do tipo caqui) 

• 200 gramas de carne moída, peito de frango desfiado ou atum (opcional: para uma versão vegana, use quinoa ou cogumelos) 

• 2 dentes de alho picados 

• 1 cenoura pequena ralada 

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 

• 1 colher (chá) de páprica doce ou picante (opcional) 

• Sal e pimenta-do-reino a gosto 

• 100 gramas de queijo muçarela ralado (ou outro de sua preferência) 

• 1 colher (sopa) de salsinha ou cebolinha picada (para finalizar) 

Modo de preparo 

1. Lave bem os tomates e corte uma tampa na parte superior de cada um.  

2. Com uma colher, retire cuidadosamente o miolo e as sementes, tomando cuidado para não furar o fundo. Reserve a polpa retirada, pois será usada no recheio.  

3. Polvilhe uma pitada de sal dentro de cada tomate e vire-os de cabeça para baixo sobre papel-toalha para drenar o excesso de líquido. 

4. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola até ficar transparente, por cerca de 3 minutos. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto. Acrescente a carne moída, o frango desfiado ou o atum e cozinhe até dourar. Se optar por uma versão vegana, refogue a quinoa ou os cogumelos até ficarem macios. 

5. Junte a cenoura ralada e a polpa retirada dos tomates à frigideira. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica, se desejar. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o recheio fique bem integrado e com pouco líquido. 

6. Preaqueça o forno a 180°C. Recheie cada tomate com a mistura preparada, pressionando levemente para que o recheio fique firme.  

7. Finalize com uma generosa camada de queijo ralado por cima.  

8. Coloque os tomates em uma assadeira untada e leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até que estejam macios e o queijo gratinado. 

9. Retire do forno e salpique salsinha ou cebolinha por cima antes de servir. 

3. Suco de tomate 

Ideal para quem busca opções saudáveis e saborosas, o suco de tomate pode ser consumido como entrada em refeições ou como uma alternativa nutritiva para matar a sede. Versátil, ele também pode ser incrementado com especiarias ou até mesmo usado como base para drinques, como o famoso Bloody Mary. 

Ingredientes 

• 4 tomates maduros (preferencialmente do tipo italiano) 

• 1 colher (chá) de molho inglês (opcional) 

• 1 pitada de pimenta-do-reino (opcional) 

• Folhas de manjericão ou salsinha para decorar (opcional) 

Modo de preparo 

1. Lave bem os tomates e corte-os em pedaços, retirando as sementes se desejar um suco mais suave. Se preferir, mergulhe os tomates em água quente por 30 segundos e, em seguida, em água fria, para facilitar a retirada da pele antes de cortá-los. 

2. No liquidificador, adicione os tomates picados, o suco de limão, a água gelada, o molho inglês, o sal e a pimenta-do-reino. Bata bem até obter uma mistura homogênea. 

3. Se desejar um suco mais liso, coe a mistura usando uma peneira fina. Caso prefira aproveitar todas as fibras do tomate, pule este passo. Despeje o suco em um copo alto com cubos de gelo.  

4. Decore com folhas de manjericão ou salsinha e sirva imediatamente. 

4. Salada de tomate 

Esta salada pode ser facilmente adaptada para diferentes gostos. Experimente adicionar outros vegetais, como pepino ou rúcula, para torná-la ainda mais completa. Seja como entrada, acompanhamento ou prato principal, a salada de tomate é uma escolha prática e cheia de benefícios para o dia a dia. 

Ingredientes 

• 4 tomates maduros e firmes (pode usar diferentes variedades, como cereja, italiano ou caqui) 

• 1/2 cebola roxa em fatias finas 

• 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem 

• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico ou de maçã 

• 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora 

• 2 colheres (sopa) de folhas frescas de manjericão 

• 100 gramas de queijo muçarela de búfala (opcional) 

• 1 colher (sopa) de sementes de chia ou linhaça (opcional) 

Modo de preparo 

1. Lave bem os tomates e corte-os em fatias ou gomos, dependendo da apresentação desejada. Se estiver usando tomates-cereja, basta cortá-los ao meio. Coloque-os em uma tigela grande. 

2. Corte a cebola roxa em fatias finas e mergulhe-as em água gelada por cerca de 10 minutos. Isso ajudará a suavizar o sabor forte. Escorra bem antes de adicionar à salada. 

3. Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem até que os ingredientes estejam bem incorporados. 

4. Na tigela com os tomates, adicione as cebolas escorridas e misture delicadamente. Regue com o molho preparado, garantindo que todos os ingredientes fiquem bem temperados. 

5. Adicione as folhas de manjericão inteiras ou rasgadas com as mãos para liberar o aroma. Se estiver usando muçarela de búfala, disponha-a por cima. Polvilhe as sementes de chia ou linhaça, se desejar. Sirva imediatamente.

5. Tomate-cereja confitado 

Versátil, o tomate confitado pode ser usado como acompanhamento de carnes, servido sobre torradas como entrada ou misturado a massas e saladas. Além disso, o azeite aromatizado resultante pode ser reaproveitado para temperar outros pratos, garantindo ainda mais sabor nas suas criações culinárias. 

Ingredientes 

• 500 gramas de tomates-cereja ou grape 

• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem 

• 4 dentes de alho com casca levemente amassados 

• 1 ramo de alecrim fresco 

• 1 ramo de tomilho fresco 

• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto 

Modo de preparo 

1. Lave bem os tomates e seque-os com papel-toalha para remover qualquer excesso de água. Coloque-os em uma assadeira ou refratário fundo, de modo que fiquem em uma única camada. 

2. Distribua os dentes de alho, os ramos de alecrim, o tomilho e a folha de louro entre os tomates. Polvilhe sal e pimenta-do-reino a gosto por cima. 

3. Regue os tomates com o azeite de oliva, certificando-se de que fiquem bem envolvidos no azeite, mas sem submergi-los completamente. 

4. Preaqueça o forno a 150°C. Leve a assadeira ao forno e asse os tomates por 1 hora a 1 hora e 30 minutos, ou até que estejam macios, com a pele enrugada e soltando sucos, mas sem desmanchar. Mexa delicadamente na metade do tempo para garantir que cozinhem por igual. 

5. Retire do forno, descarte o louro e sirva os tomates confitados quentes ou em temperatura ambiente. Eles podem ser armazenados em um pote hermético na geladeira, imersos no azeite, por até 1 semana. 

O tomate não é apenas um ingrediente versátil na cozinha, mas também um alimento repleto de nutrientes essenciais para a saúde. Desde a proteção contra doenças cardiovasculares até o fortalecimento do sistema imunológico, ele pode fazer toda a diferença na sua dieta.  

Agora que você conhece todos os benefícios do tomate e já conferiu as melhores receitas, aproveite para fazer a sua favorita e garantir todos os ingredientes fresquinhos no Nagumo Delivery, sem sair de casa.