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Que tal um bolo de abacaxi caramelizado para um café da tarde caprichado?

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agosto 14, 2023

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Que tal um bolo de abacaxi caramelizado para um café da tarde caprichado? O sabor cítrico do abacaxi combinado com o caramelo e a massa de bolo leve e fofinha fica maravilhoso!

Esse tipo de bolo pode ser chamado também de bolo invertido de abacaxi, isso porque a cobertura que no final fica em cima é feita toda no fundo da forma. Ah, e a forma não pode ser de fundo removível tá gente?! Esse tipo de forma definitivamente não funciona para bolos caramelizados.

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Para fazer essa receita você pode usar a fruta in natura mesmo ou o abacaxi em calda que também dá super certo. Você só precisa lebrar de escorrer a calda do abacaxi antes ok?! Então bora aprender 🙂

Como fazer bolo de bacaxi caramelizado

INGREDIENTES

Cobertura

1 xícara (chá) de açúcar (180g)
1/2 abacaxi cortado em rodelas sem miolo (ou 4 fatias de abacaxi em calda escorrido)

Bolo

3/4 xícara (chá) de açúcar (135g)
4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (80g)
2 ovos
1 e 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo (210g)
3/4 de xícara (chá) de leite (180ml)
2 colheres (chá) de fermento químico em pó

MEDIDA FORMA: 23cm de diâmetro x 5cm de altura (sem furo central e sem ser de fundo removível)

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MODO DE PREPARO

Cobertura

Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, deixe derreter completamente sem mexer nele.
Dica: Se necessário mexa a panela para movimentar o açúcar lá dentro!
Em seguida, despeje o caramelo em uma forma redonda que não seja de fundo removível e faça movimentos circulares para espalhar o caramelo.
Disponha as rodelas de abacaxi sobre o caramelo e reserve enquanto preparamos da massa!

Bolo

Bata a manteiga (em temperatura ambiente) com o açúcar até obter um creminho esbranquiçado.
Em seguida, adicione os ovos e bata novamente até o creme ficar mais fofo.
Depois, acrescente o leite e misture com uma espátula.
Adicione a farinha de trigo e o fermento peneirados, misture até que a massa fique lisinha e homogênea.
OBS: Essa é uma massa que fica mais densa!
Transfira a massa para a forma caramelada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos, ou até que ao fazer o teste do palito ele saia limpo.
Por fim, desenforme seu bolo ainda quente, porque se deixar esfriar a calda de caramelo vai grudar na forma.

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