O bolinho de arroz é uma receita clássica, ideal para reaproveitar sobras de arroz e transformá-las em uma iguaria crocante e cheia de sabor. Perfeito para lanches, acompanhamentos ou até como petisco, esse prato é simples de preparar e agrada a todos.
O que é bolinho de arroz?
O bolinho de arroz é um prato feito à base de arroz cozido misturado com temperos e ingredientes que dão liga, como ovos e farinha. Ele pode ser frito ou assado, resultando em um petisco crocante por fora e macio por dentro.
Quantas calorias tem o bolinho de arroz?
Uma unidade média de bolinho de arroz frito (30g) contém cerca de 80 a 100 calorias, dependendo dos ingredientes e do método de preparo.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Tipo de receita: Lanche ou petisco
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Rendimento: 15 bolinhos médios
Calorias por porção: 80 a 100 calorias
Ingredientes para Bolinho de Arroz
- 2 xícaras de arroz cozido (aproximadamente 300g): base da receita
- 1 ovo grande: para dar liga
- 1/2 xícara de queijo ralado (parmesão ou muçarela): para sabor e textura
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo ou farinha de rosca: para firmar a massa
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha): para aroma
- 1 dente de alho picado ou amassado (opcional): para tempero
- 1 colher de chá de fermento em pó: para deixar o bolinho mais leve
- Sal e pimenta-do-reino a gosto: para temperar
- Óleo para fritar: se for preparar frito
Equipamentos necessários
Tigela para misturar os ingredientes
Colher ou espátula
Panela ou frigideira funda para fritar (ou assadeira, se assado)
Modo de Preparo
1. Misturando os Ingredientes
Em uma tigela, misture o arroz cozido, o ovo, o queijo ralado e o cheiro-verde.
Adicione o alho, o fermento e a farinha, misturando bem até formar uma massa que dê para modelar.
Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
2. Modelando os Bolinhos
Com as mãos levemente untadas, modele pequenas bolinhas ou formatos achatados, como hambúrgueres.
Reserve em um prato enquanto prepara para fritar ou assar.
3. Fritando (opção 1)
Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira funda.
Frite os bolinhos em fogo médio até ficarem dourados por todos os lados.
Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
4. Assando (opção 2)
Preaqueça o forno a 200°C.
Coloque os bolinhos em uma assadeira untada ou forrada com papel-manteiga.
Asse por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem dourados.
5. Servindo
Sirva os bolinhos quentinhos, acompanhados de molhos como ketchup, maionese ou molho de alho.
- Adicione legumes ralados, como cenoura ou abobrinha, para enriquecer a massa.
- Substitua a farinha por farinha de aveia para uma versão mais nutritiva.
- Para um toque especial, recheie os bolinhos com cubos de queijo antes de modelar.
Sugestões de Acompanhamento
- Molho de pimenta, barbecue ou mostarda.
- Saladas frescas de folhas verdes.
- Como acompanhamento de carnes assadas ou grelhadas.
Como Armazenar
Guarde os bolinhos em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, leve ao forno ou airfryer para restaurar a crocância.
Considerações finais
O bolinho de arroz é uma receita prática, econômica e deliciosa, ideal para aproveitar sobras de arroz de forma criativa. Seja como lanche, petisco ou acompanhamento, ele é garantia de sucesso à mesa. Experimente e surpreenda-se com o resultado!
FAQs
Posso usar arroz integral na receita?
Sim, o arroz integral funciona bem, mas pode deixar a textura um pouco mais rústica.
Dá para fazer o bolinho sem queijo?
Sim, mas o queijo ajuda na liga e no sabor. Substitua por mais farinha e ajuste os temperos.
Como evitar que o bolinho desmanche ao fritar?
Certifique-se de que a massa está firme e o óleo está quente antes de começar a fritar.
É possível congelar o bolinho de arroz?
Sim, congele os bolinhos crus em uma assadeira. Depois de firmes, transfira para um saco plástico e armazene por até 3 meses.
Dá para fazer na airfryer?
Sim, asse os bolinhos na airfryer a 200°C por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo.
