Receita de Bolo de banana nutritivo

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junho 3, 2024

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Foto: A Tal da Castanha

Alessandra Luglio (@aleluglio)é nutricionista com quase 30 anos de experiência na área clínica, esportiva e vegetariana. É consultora em nutrição e sustentabilidade da Positive Company e separou uma deliciosa receita de bolo de banana com ingredientes nutritivos.

Para substituir o creme de leite na torta de chocolate, foi usado o creme de amêndoas dá A Tal da Castanha. O produto foi formulado para incrementar receitas doces e salgadas com a diferença de possuir baixíssimo teor de saturada, ser zero colesterol, ter menor valor calórico e baixo sódio.

Como fazer bolo de banana nutritivo

Misture todos os ingredientes secos em uma tigela (com exceção do bicarbonato) e reserve. Em outra tigela, bata com um batedor de mão os ingredientes líquidos, incluindo as bananas amassadas, e adicione-o aos poucos à mistura de sólidos, mexa bem, quando a massa estiver homogênea, adicione o bicarbonato e despeje-a em uma forma de bolo inglês untada com óleo de coco. Leve o bolo ao forno até que asse. Leve ao banho-maria o chocolate já picado e mexa até que derreta completamente, adicione a caixinha do creme de amêndoas e o cacau em pó, mexa bem até formar um creme homogêneo. Retire o bolo do forno, deixe-o esfriar, desenforme-o e despeje e espalhe a cobertura de chocolate por cima. Decore com castanha de caju picada.

Ingredientes

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo branca
1 xícara (chá) de farinha de aveia
1 xícara (chá) de açúcar mascavo peneirado
2 colheres (café) de bicarbonato de sódio
1 colher (café) de sal
1 xícara (chá) de banana passa picada
1 colher (sopa) de suco de limão
2 xícaras (chá) de banana nanica (bem maduras) amassadas
1 colher (sopa) de óleo de coco
½ xícara (chá) de melado de cana
½ xícara (chá) de bebida vegetal Caju+Pará da A Tal da Castanha
¾ de xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (sobremesa) de semente de linhaça

Cobertura

1 caixinha de creme de amêndoas da A Tal da Castanha
150g de chocolate 70% cacau sem leite
1 colher (sopa) de cacau em pó
Castanha de caju sem sal picada para decorar

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes secos em uma tigela (com exceção do bicarbonato) e reserve.
Em outra tigela, bata com um batedor de mão os ingredientes líquidos, incluindo as bananas amassadas, e adicione-o aos poucos à mistura de sólidos, mexa bem, quando a massa estiver homogênea, adicione o bicarbonato e despeje-a em uma forma de bolo inglês untada com óleo de coco.
Leve o bolo ao forno até que asse.
Leve ao banho-maria o chocolate já picado e mexa até que derreta completamente, adicione a caixinha do creme de amêndoas e o cacau em pó, mexa bem até formar um creme homogêneo.
Retire o bolo do forno, deixe-o esfriar, desenforme-o e despeje e espalhe a cobertura de chocolate por cima.
Decore com castanha de caju picada.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Fonte: Cheio de Sabor

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