A broa de fubá é um clássico da culinária brasileira, especialmente popular no café da tarde. Com uma textura levemente crocante por fora e macia por dentro, seu sabor de fubá, combinado com um toque de erva-doce ou canela, traz o gostinho nostálgico de receitas caseiras. Aprenda como fazer essa delícia em casa!
Como surgiu a Broa de Fubá?
A broa de fubá tem suas origens na tradição portuguesa, adaptada no Brasil com o uso do fubá, um ingrediente típico da nossa culinária. Popular nas mesas brasileiras, especialmente nas festas juninas, ela conquistou paladares por sua simplicidade e sabor único.
Quantas calorias tem a Broa de Fubá?
Uma unidade média de broa de fubá (50 g) possui cerca de 150 a 180 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e gordura utilizada na receita.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: Pão ou lanche
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 12 broas médias
Calorias por porção: 160 calorias
Ingredientes para a Broa de Fubá
- 1 xícara (chá) de fubá (120 g) – A base da receita.
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g) – Para dar estrutura.
- 1/2 xícara (chá) de açúcar (100 g) – Para adoçar.
- 1 colher (sopa) de fermento em pó – Para o crescimento.
- 1 colher (chá) de erva-doce (opcional) – Para o aroma clássico.
- 1/2 xícara (chá) de leite (120 ml) – Para dar maciez.
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (30 g) – Para umidade e sabor.
- 1 ovo – Para ligar a massa.
Para Finalizar
- Fubá para polvilhar – Para dar o toque final.
Equipamentos Necessários
- Tigela para misturar os ingredientes.
- Assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
Modo de Preparo
Preparando a Massa
Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e a erva-doce.
Adicione o leite, a manteiga e o ovo, misturando bem até obter uma massa homogênea e modelável.
Se necessário, acrescente mais fubá ou farinha para ajustar o ponto, até a massa não grudar nas mãos.
Modelando as Broas
Divida a massa em porções iguais e molde no formato de pequenas bolas ou discos.
Disponha as broas na assadeira, deixando espaço entre elas para crescer.
Polvilhe um pouco de fubá por cima para finalizar.
Assando
Preaqueça o forno a 180°C.
Asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que as broas estejam douradas por fora.
Retire do forno e deixe esfriar em uma grade antes de servir.
- Adicione uma pitada de canela em pó na massa para um toque diferente.
- Para uma versão mais rústica, use fubá grosso ou misture com farinha de milho.
- Sirva com manteiga, mel ou requeijão para acompanhar.
Sugestões de Acompanhamento
A broa de fubá combina perfeitamente com:
- Café fresco ou chá de ervas.
- Um copo de leite quente ou gelado.
- Geleias caseiras ou compotas de frutas.
Como Armazenar
Guarde as broas em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias. Para maior durabilidade, mantenha na geladeira por até 5 dias e aqueça antes de servir.
Considerações finais
A broa de fubá é uma receita simples, mas cheia de tradição e sabor. Perfeita para momentos de conforto ou para compartilhar em reuniões, ela traz o toque especial da cozinha caseira. Experimente esta receita e encante-se com o resultado!
Perguntas Frequentes
1. Posso fazer a broa de fubá sem farinha de trigo?
Sim, substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou polvilho doce para uma versão sem glúten.
2. Dá para usar outro tipo de açúcar?
Sim, açúcar mascavo ou demerara funcionam bem e dão um sabor mais caramelizado.
3. Como deixar a broa mais fofinha?
Adicione 1 colher de sopa de creme de leite ou iogurte à massa para maior maciez.
4. Posso congelar as broas?
Sim, congele as broas já assadas por até 3 meses. Para consumir, aqueça diretamente no forno.
5. A erva-doce é essencial?
Não, a erva-doce é opcional, mas adiciona um aroma tradicional e especial.
