Receita de Fazendo pão farofa baiano em casa com aquele gosto e cheiro de padaria

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julho 4, 2024

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Prepare um delicioso Pão Farofa Baiano em casa, combinando uma massa macia com uma farofa crocante e temperada. Com ingredientes simples e um pouco de paciência, traga o sabor e aroma das padarias baianas para a sua cozinha.

Como fazer pão farofa baiano?

Ingredientes

Massa
1 kg de farinha de trigo
20 g de sal
60 g de açúcar
20 g de fermento biológico seco
600 ml de água morna
60 g de manteiga ou margarina
Farofa
100 g de farinha de mandioca torrada
50 g de manteiga ou margarina
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
Sal a gosto
Cheiro-verde a gosto
100 g de linguiça calabresa picada
1 ovo cozido picado

Modo de preparo

Massa
Em uma tigela pequena, misture o fermento biológico seco com um pouco de açúcar e um pouco de água morna.
Deixe descansar por 10 minutos até espumar.
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e o açúcar.
Faça um buraco no meio dos ingredientes secos e adicione a mistura de fermento, a manteiga ou margarina e o restante da água morna.
Misture tudo até formar uma massa homogênea.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um local morno por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Farofa
Em uma panela, derreta a manteiga ou margarina e adicione a cebola e o alho.
Refogue até dourar.
Acrescente a linguiça e refogue por alguns minutos.
Adicione a farinha de mandioca torrada, o sal e o cheiro-verde.
Misture bem. Se estiver usando, adicione o ovo cozido picado. Reserve.
Montagem
Depois que a massa tiver crescido, divida-a em porções menores, se desejar.
Modele cada porção em formato de pãozinho ou de pão grande.
Abra cada pedaço de massa com as mãos ou com um rolo, formando um retângulo.
Espalhe uma camada generosa de farofa sobre a massa e enrole como um rocambole, selando bem as extremidades para que a farofa não escape.
Coloque os pães recheados em uma assadeira untada, cubra com um pano úmido e deixe descansar por mais 30 minutos.
Preaqueça o forno a 200°C.
Asse os pães por 30 a 40 minutos, ou até que estejam dourados e com um som oco ao bater na parte de baixo.
Deixe os pães esfriarem em uma grade antes de servir.

Veja também: Pão Caseiro Prático

Posso fazer a receita sem a linguiça ou o ovo na farofa?

Sim, além de ser uma receita fácil, você pode fazer a farofa sem a linguiça ou o ovo. A receita ficará mais simples, mas ainda saborosa. Ajuste o tempero conforme o seu gosto.

Posso usar margarina em vez de manteiga?

Sim, a margarina pode ser usada no lugar da manteiga tanto na massa quanto na farofa, sem alterar significativamente o resultado final.

Pão farofa baiano delicioso por @luzileidemiranda

Preciso usar uma batedeira para sovar a massa?

Não, você pode sovar a massa manualmente. Embora uma batedeira facilite o trabalho, sovar à mão funciona bem e é uma boa oportunidade para se conectar com a preparação da receita.

Posso substituir a farinha de mandioca torrada por outra farinha?

A farinha de mandioca torrada é essencial para dar o sabor tradicional da farofa baiana. Porém, você pode experimentar com farinha de milho, mas o sabor e a textura serão diferentes. Experimente também esse Pão delícia baiano!

Fonte: Cheio de Sabor

Indicações de Produtos para sua Cozinha

Veja algumas indicações de produtos para sua cozinha: