Se você está procurando a melhor receita de massa para salgado assado, você chegou ao lugar certo! Essa massa é versátil, super fácil de fazer e o melhor de tudo: fica leve e fofinha, perfeita para qualquer tipo de recheio, seja carne, frango, ou até mesmo opções vegetarianas.
Mas antes de irmos direto para a receita, você já se perguntou como surgiu a receita de massa de salgado assado? Vamos dar uma olhada rápida.
Como surgiu a receita de massa de salgado assado?
A receita de massa de salgado assado tem raízes europeias, especialmente na culinária portuguesa, que trouxe a tradição de empadas e outros tipos de salgados assados. Com o tempo, essa técnica foi adaptada aqui no Brasil, ganhando recheios e sabores típicos do nosso país. A massa passou a ser mais leve, já que por aqui preferimos algo mais macio do que crocante como na versão original europeia.
Agora, voltando para o que interessa: como preparar essa delícia.
Quantas calorias tem a receita de Massa de Salgado Assado?
A receita de massa de salgado assado tem, em média, 250 calorias em 100 gramas, dependendo do recheio que você escolher.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Salgado
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de forno: 30 minutos
- Tempo total: 50 minutos
- Rendimento: Aproximadamente 20 salgados pequenos
- Calorias: 250 kcal por 100g (sem contar o recheio)
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 10g de fermento biológico seco
- 250ml de leite morno
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 gema para pincelar
Modo de Preparo
- Ativando o fermento: Misture o fermento com o açúcar e um pouco do leite morno. Deixe descansar por 5 minutos até começar a formar bolhas.
- Mistura dos ingredientes: Em uma tigela grande, adicione a farinha, o sal e a manteiga. Vá acrescentando o leite com fermento aos poucos e misture. Coloque o ovo e continue mexendo até obter uma massa homogênea.
- Sovando a massa: Sove a massa em uma superfície enfarinhada por aproximadamente 10 minutos. Ela deve ficar macia e lisa.
- Crescimento da massa: Deixe a massa descansar em um recipiente coberto com um pano por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.
- Modelando os salgados: Após o crescimento, divida a massa em porções pequenas, abra e recheie como preferir (frango, carne, queijo, etc.). Feche bem as bordas.
- Forno: Coloque os salgados em uma assadeira untada, pincele com a gema e asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até dourarem.
Dicas de Preparo
- Temperatura do leite: Certifique-se de que o leite esteja morno, não quente, para não “matar” o fermento.
- Recheio: O segredo está em usar recheios que não soltem muito líquido, para que os salgados fiquem perfeitos.
- Descanso da massa: Não pule a etapa de deixar a massa descansar e crescer. Isso garante a maciez e leveza do salgado.
Variedades da Receita
A massa de salgado assado é muito versátil! Aqui estão algumas variações que você pode experimentar:
- Massa integral: Substitua metade da farinha de trigo branca por farinha integral para uma versão mais saudável.
- Massa sem lactose: Troque o leite por leite vegetal e a manteiga por margarina ou óleo de coco.
- Salgados recheados de doce: Sim, você pode fazer uma versão doce com recheios como goiabada ou doce de leite.
Como Servir e Armazenar essa Receita
Os salgados assados podem ser servidos como lanche, acompanhamento ou até mesmo em festas. Eles ficam deliciosos quentes, mas também podem ser consumidos frios. Para armazenar, guarde em um pote fechado por até 3 dias fora da geladeira ou congele por até 3 meses. Para descongelar, basta deixar em temperatura ambiente e aquecer no forno para que voltem a ficar macios.
Agora que você já sabe como preparar essa massa de salgado assado deliciosa, é só escolher seu recheio favorito e colocar a mão na massa!
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