Você sabia que é possível utilizar o cream cracker em uma receita mais complexa? Para te inspirar, Piraquê ensina como fazer quiche de legumes, com cream cracker na massa e creme de ricota no recheio, a receita rende até 8 porções.
Como fazer quiche de legumes com cream cracker
Para o recheio, em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue o alho, a cebola e o alho-poró. Acrescente o milho, a abobrinha, refogue mais um pouco. Tempere com o sal, misture e desligue o fogo. Para a massa, no processador ou liquidificador, triture o cream-cracker, acrescentando o leite e o azeite para obter uma mistura granulada. Acomode essa mistura em uma forma redonda (26 cm de diâmetro x 4 cm de altura), de fundo falso, levemente untada. Pressione com as mãos para forrar todo o fundo e lateral da forma. Reserve. No liquidificador, coloque o creme de ricota junto com os ovos, o sal e a pimenta. Bata bem para obter um creme homogêneo. Ligue o forno em temperatura média (180 °C – 200 °C) para preaquecer por 10 minutos e, enquanto isso, monte a quiche: sobre a massa, distribua o refogado de legumes e, por cima, despeje o creme. Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos.
Ingredientes
Recheio
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola pequena picada
- 1 alho-poró em rodelas
- 1 lata de milho verde em conserva, escorrido (200 g)
- 1 abobrinha italiana pequena, ralada grossa
- Sal a gosto
Massa
- 400 g de biscoito cream cracker Piraquê
- ¾ xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de azeite
Montagem
- 250 g de creme de ricota
- 3 ovos
- Sal e noz-moscada, moída na hora, a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Recheio
- Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue o alho, a cebola e o alho-poró.
- Acrescente o milho, a abobrinha, refogue mais um pouco.
- Tempere com o sal, misture e desligue o fogo.
Massa
- No processador ou liquidificador, triture o cream-cracker, acrescentando o leite e o azeite para obter uma mistura granulada.
- Acomode essa mistura em uma forma redonda (26 cm de diâmetro x 4 cm de altura), de fundo falso, levemente untada.
- Pressione com as mãos para forrar todo o fundo e lateral da forma.
- Reserve.
- No liquidificador, coloque o creme de ricota junto com os ovos, o sal e a pimenta. Bata bem para obter um creme homogêneo;
- Ligue o forno em temperatura média (180 °C – 200 °C) para preaquecer por 10 minutos e, enquanto isso, monte a quiche: sobre a massa, distribua o refogado de legumes e, por cima, despeje o creme.
- Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos.
Dica: Se preferir, substitua o creme de ricota por 200 g de ricota batida com ½ xícara (chá) de leite.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
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