Receita de Receita de gratinado de palmito para domingos especiais

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julho 15, 2024

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Receita de gratinado de palmito simples, fácil e prática que até quem não manja muito de cozinha consegue acertar. Confira todos os ingredientes e modo de preparo.

Como fazer gratinado de palmito?

Ingredientes

2 xícaras de palmito picado (fresco ou em conserva)
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 xícara de creme de leite
1 xícara de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 xícara de queijo mussarela ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada a gosto (opcional)
Salsinha picada para decorar (opcional)

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
Adicione o palmito picado e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Em uma panela separada, aqueça o creme de leite e o leite em fogo médio.
Adicione a farinha de trigo e mexa constantemente até a mistura engrossar, formando um molho branco.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
Preaqueça o forno a 180°C.
Em um refratário, espalhe o refogado de palmito uniformemente.
Despeje o molho branco sobre o palmito, cobrindo-o completamente.
Polvilhe o queijo parmesão ralado e, em seguida, o queijo mussarela ralado por cima.
Assar.
Leve o refratário ao forno preaquecido e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que o gratinado esteja dourado e borbulhante.
Finalizar.
Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos.