Seara apresenta duas receitas exclusivas que prometem encantar o paladar e aquecer o coração: risoto de filé mignon suíno. Delicado e sofisticado, o risoto de filé mignon suíno é uma escolha perfeita para quem deseja impressionar com um prato cheio de sabor e requinte.
Como fazer risoto de filé mignon suíno
Aqueça uma panela em fogo médio/alto. Junte metade da manteiga e o fio de azeite, tempere os filés em tiras finas com sal e pimenta-do-reino. Junte o filé mignon suíno à panela e frite as tiras por 10 minutos. Junte as fatias de cogumelo portobello e salteie por mais 2 minutos. Retire o filé mignon e o cogumelo da panela e reserve a panela. Abaixe o fogo para o mínimo e na mesma panela usada para fritar o filé mignon suíno, junte o restante da manteiga. Adicione a cebola e refogue até que fique translúcida. Junte o arroz arbóreo e mexa até todos os grãos estarem envolvidos na manteiga. Junte o tomilho, o vinho branco e espere evaporar. Junte o caldo de legumes aos poucos até que o arroz esteja al dente, reservando ¼ de xícara (chá) de caldo para a finalização. Adicione o queijo camembert e misture até estar incorporado. Junte o filé mignon suíno com o cogumelo portobello, o caldo de legumes reservado, acerte o sal e a pimenta-do-reino, misture delicadamente. Desligue o fogo, sirva imediatamente com o parmesão salpicado.
Ingredientes
- 2 filés mignon suínos Linhagem Europeia Seara Gourmet em tiras finas
- 6 colheres (sopa) de manteiga
- 1 fio de azeite
- ½ xícara (chá) de cogumelos portobello fatiados
- 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
- ½ cebola picadinha
- ¼ xícara (chá) de vinho branco
- 2 xícaras (chá) de caldo de legumes quente
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta a gosto
- 1 colher (chá) de tomilho
- 90g de queijo camembert
- ⅓ xícara (chá) de queijo parmesão
Modo de preparo
- Aqueça uma panela em fogo médio/alto.
- Junte metade da manteiga e o fio de azeite, tempere os filés mignon Suínos Linhagem Europeia Seara Gourmet em tiras finas com sal e pimenta-do-reino.
- Junte o filé mignon suíno à panela e frite as tiras por 10 minutos.
- Junte as fatias de cogumelo portobello e salteie por mais 2 minutos.
- Retire o filé mignon e o cogumelo da panela e reserve a panela.
- Abaixe o fogo para o mínimo e na mesma panela usada para fritar o filé mignon suíno, junte o restante da manteiga.
- Adicione a cebola e refogue até que fique translúcida.
- Junte o arroz arbóreo e mexa até todos os grãos estarem envolvidos na manteiga.
- Junte o tomilho, o vinho branco e espere evaporar.
- Junte o caldo de legumes aos poucos até que o arroz esteja al dente, reservando ¼ de xícara (chá) de caldo para a finalização.
- Adicione o queijo camembert e misture até estar incorporado.
- Junte o filé mignon suíno com o cogumelo portobello, o caldo de legumes reservado, acerte o sal e a pimenta-do-reino, misture delicadamente.
- Desligue o fogo, sirva imediatamente com o parmesão salpicado.
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
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