Apresentada com a mesma elegância e cuidado que caracteriza todos os pratos do Villa Kids Galpão, buffet localizado em Santo André, na Grande São Paulo, a torta de frango fit elaborada pela empresária Tatiana Parise traz uma combinação única de sabores, ideal para quem busca uma alimentação equilibrada sem abrir mão do prazer gastronômico.
A receita é sucesso do menu do buffet por ser uma opção saudável tanto para quem possui restrições alimentares ou para aqueles que não querem sair da dieta. Em primeira mão, a empresária compartilha o passo a passo dessa receita que pode ser um coringa da mesa na hora de receber convidados.
Como fazer torta de frango fit
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo alto e refogue a cebola, o alho e as folhas de louro por cerca de 3 minutos. Adicione o frango e a água, temperando com sal. Tampe a panela, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos após pegar pressão. Libere a pressão e, em fogo alto, deixe evaporar todo o líquido restante. Em um processador, bata os ovos, o queijo parmesão e a páprica por aproximadamente 2 minutos. Remova as folhas de louro da panela e misture sem bater o frango picadinho, a cenoura, as azeitonas e o fermento à mistura de ovos e ajuste o sal. Despeje a massa em uma forma de bolo inglês (ou forminhas de muffin ou tortinha) untada com azeite (rende seis porções). Leve ao forno médio preaquecido (180°C) por aproximadamente 40 minutos ou até que a torta esteja dourada.
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 100 g de cebola picada
- 20 g de alho picado
- 2 folhas de louro
- 500 g de peito frango picado
- ½ xícara (chá) de água (120 ml)
- Sal
- 6 ovos
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 100 g de cenoura ralada ou picadinha
- 50 g de azeitonas verdes picadas
- ½ colher (sopa) de fermento químico
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo alto e refogue a cebola, o alho e as folhas de louro por cerca de 3 minutos.
- Adicione o frango e a água, temperando com sal.
- Tampe a panela, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos após pegar pressão.
- Libere a pressão e, em fogo alto, deixe evaporar todo o líquido restante.
- Em um processador, bata os ovos, o queijo parmesão e a páprica por aproximadamente 2 minutos.
- Remova as folhas de louro da panela e misture sem bater o frango picadinho, a cenoura, as azeitonas e o fermento à mistura de ovos e ajuste o sal.
- Despeje a massa em uma forma de bolo inglês (ou forminhas de muffin ou tortinha) untada com azeite (rende seis porções).
- Leve ao forno médio preaquecido (180°C) por aproximadamente 40 minutos ou até que a torta esteja dourada.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
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