A pamonha assada é uma receita tradicional que encanta gerações. Feita com milho, essa iguaria é versátil, podendo ser doce ou salgada, e se destaca pelo sabor inconfundível. Perfeita para festas juninas, reuniões em família ou para matar aquela vontade de comer algo típico e delicioso. Aprenda como preparar essa receita clássica de maneira prática e irresistível!
Como surgiu a pamonha assada?
A pamonha tem origens indígenas, sendo preparada originalmente com milho ralado e cozido na palha. Com o tempo, a receita ganhou variações regionais no Brasil. A versão assada é uma adaptação moderna, que adiciona praticidade ao preparo sem perder a essência do prato tradicional.
Quantas calorias tem a pamonha assada?
Uma porção média de pamonha assada tem cerca de 180 a 250 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como açúcar, queijo ou leite de coco.
Informações nutricionais da pamonha assada e rendimento
Tipo de receita: Prato típico brasileiro (doce ou salgado)
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 200 calorias (em média)
Ingredientes para a pamonha assada
- 6 espigas de milho verde frescas: base da receita, responsável pelo sabor e textura.
- 1 xícara de açúcar ou 1/2 colher de chá de sal: adoça ou tempera a massa, dependendo se será doce ou salgada.
- 1/2 xícara de leite de coco: deixa a pamonha cremosa e com um toque tropical.
- 1 colher de sopa de manteiga derretida: confere maciez à massa.
- 1 colher de chá de fermento químico em pó: ajuda a dar leveza na textura da pamonha assada.
- Queijo ralado ou coco ralado (opcional): adiciona sabor e textura diferenciados.
Equipamentos necessários
- Liquidificador ou processador
- Assadeira média
- Papel manteiga ou forma untada
- Colher grande para misturar
- Tigela para misturar os ingredientes
Modo de preparo
Preparando o milho
Retire os grãos das espigas com cuidado, usando uma faca. Transfira os grãos para o liquidificador e bata junto com o leite de coco até obter uma mistura homogênea.
Misturando os ingredientes
Transfira o creme de milho para uma tigela grande. Adicione o açúcar ou sal, a manteiga derretida e misture bem. Se desejar, acrescente queijo ou coco ralado. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
Assando a pamonha
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte com manteiga e farinha. Despeje a massa e alise com uma colher. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar. Faça o teste do palito para verificar se está assada por dentro.
- Utilize milho bem fresco para garantir sabor e textura ideais.
- Para uma versão salgada, acrescente pedacinhos de queijo coalho ou parmesão na massa.
- Se preferir uma pamonha doce mais cremosa, aumente a quantidade de leite de coco.
Sugestões de acompanhamento
A pamonha assada combina perfeitamente com café fresco, leite ou chá. Em festas juninas, pode ser servida ao lado de bolo de milho, canjica e pé de moleque.
Como armazenar a pamonha assada
Conserve a pamonha assada na geladeira por até 3 dias, mantida em um recipiente fechado. Para congelar, envolva cada pedaço em filme plástico e armazene por até 2 meses. Reaqueça no forno ou micro-ondas antes de servir.
Considerações finais
A pamonha assada é uma versão prática e deliciosa de um prato tradicional brasileiro. Seja doce ou salgada, ela preserva o sabor autêntico do milho e pode ser feita em qualquer ocasião. Experimente essa receita e encante a todos com o sabor irresistível!
FAQs
Posso usar milho de lata para fazer pamonha assada?
Sim, mas o milho fresco é preferível para garantir o sabor e textura ideais.
Como saber se a pamonha está bem assada?
Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronta.
Dá para fazer pamonha assada sem leite de coco?
Sim, substitua por leite comum ou creme de leite.
É possível fazer uma versão vegana da pamonha assada?
Claro! Substitua a manteiga por óleo vegetal ou margarina vegana e use leite vegetal no lugar do leite de coco.
Qual a diferença entre pamonha cozida e pamonha assada?
A pamonha cozida é feita na palha de milho e tem textura mais úmida, enquanto a assada é mais prática e consistente.
