O pudim de leite condensado é uma das sobremesas mais queridas pelos brasileiros. Seu sabor doce e textura aveludada o tornaram presença obrigatória em festas e almoços de família. É uma receita simples, mas cheia de charme, que agrada desde crianças até os mais exigentes paladares. Vamos aprender tudo sobre essa delícia?
Como surgiu o Pudim de Leite Condensado?
O pudim de leite condensado tem suas origens na culinária portuguesa, que popularizou o pudim de ovos. Com o tempo, o Brasil adaptou a receita, utilizando o leite condensado como base, o que trouxe mais cremosidade e praticidade. Essa variação ganhou destaque na mesa das famílias brasileiras, tornando-se um clássico.
Quantas Calorias tem o Pudim de Leite Condensado?
Uma porção média de pudim de leite condensado (aproximadamente 100 g) possui cerca de 250 a 300 calorias, dependendo da quantidade de açúcar utilizada e do tipo de leite.
Informações nutricionais da receita e rendimento
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de fogo: 1 hora
- Tempo total: 1 hora e 15 minutos
- Rendimento: 10 porções
- Calorias por porção: 280 calorias
Ingredientes para o Pudim de Leite Condensado
- 1 lata de leite condensado: a base da cremosidade do pudim.
- 2 medidas da lata de leite integral: para equilibrar a doçura.
- 3 ovos grandes: responsáveis pela textura firme e sedosa.
- 1 xícara de açúcar (para a calda): essencial para a cobertura caramelizada.
- 1/2 xícara de água (para a calda): ajuda a dissolver o açúcar e dar o ponto correto.
Equipamentos Necessários
- Forma para pudim com furo central
- Liquidificador
- Panela pequena para preparar a calda
- Forno com banho-maria
- Papel-alumínio
Preparando a Calda Caramelizada
Em uma panela, misture o açúcar e a água.
Leve ao fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver completamente.
Pare de mexer e deixe a calda dourar até atingir um tom âmbar.
Despeje a calda na forma de pudim, cobrindo o fundo e as laterais.
Fazendo o Pudim
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até obter uma mistura homogênea.
Despeje cuidadosamente essa mistura na forma caramelizada.
Assando o Pudim
Cubra a forma com papel-alumínio para evitar que o topo queime.
Asse em forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 1 hora ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
Finalizando
Após assar, deixe esfriar em temperatura ambiente.
Leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas antes de desenformar.
- Para um pudim ainda mais cremoso, peneire os ovos antes de bater.
- Certifique-se de que a calda não queime, pois isso pode deixar um gosto amargo.
Sugestões de Acompanhamento
- Sirva com frutas frescas, como morangos ou fatias de manga.
- Um café expresso ou chá suave combina perfeitamente com o doce.
Como Armazenar
- Geladeira: Armazene o pudim em um recipiente fechado por até 5 dias.
- Freezer: Se desejar congelar, envolva em plástico-filme e armazene por até 30 dias. Para descongelar, deixe na geladeira por 24 horas.
Considerações finais
O pudim de leite condensado é uma sobremesa que conquista pela simplicidade e sabor. Com poucos ingredientes e passos descomplicados, ele é perfeito para ocasiões especiais ou para um doce no meio da semana. Experimente e deixe-se encantar!
Perguntas Frequentes
1. Posso fazer o pudim sem ovos?
Sim, existem receitas veganas que substituem os ovos por gelatina ou amido de milho, mas o sabor e textura serão diferentes.
2. Qual a melhor forma de desenformar o pudim?
Aqueça ligeiramente o fundo da forma no fogão ou coloque em banho-maria por alguns segundos para soltar a calda.
3. Posso usar leite desnatado?
Sim, mas o pudim ficará menos cremoso. O leite integral é mais indicado.
4. Preciso assar o pudim no banho-maria?
Sim, o banho-maria garante um cozimento uniforme e evita que o pudim fique com textura talhada.
5. Como evitar bolhas no pudim?
Bata os ingredientes suavemente e deixe a mistura descansar por alguns minutos antes de colocar na forma.
