Nada melhor do que uma salada fresquinha e cremosa para acompanhar uma refeição especial, não é mesmo? Hoje vou compartilhar uma receita deliciosa de salada de repolho que aprendi com minha mãe. É simples, rápida e fica uma delícia!
Como Surgiu a Receita de Salada de Repolho
A receita de Salada de Repolho Cremosa surgiu da criatividade culinária doméstica. Originalmente, saladas de repolho eram apenas misturas simples de vegetais, mas com o tempo, cozinheiros começaram a experimentar diferentes ingredientes e métodos de preparo. A ideia de combinar o repolho com um molho cremoso veio da influência das receitas de saladas americanas, como a Salada de repolho. No Brasil, adaptamos essa ideia com ingredientes locais e técnicas caseiras, resultando em uma salada prática e saborosa, perfeita para acompanhar diversas refeições. Essa receita é um exemplo de como a cozinha caseira pode criar pratos incríveis com simplicidade e sabor.
Quantas calorias tem a receita de Salada de Repolho Cremosa?
A receita de Salada de Repolho Cremosa tem aproximadamente 120 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais
- Tipo: Salada
- Tempo de Preparo: 10 minutos
- Tempo de Cozimento: 10 minutos
- Tempo Total: 20 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: 120 calorias por 100 gramas
Receita de Salada de Repolho
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de repolho ralado no ralo grosso
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de manteiga derretida
- 2 colheres (sopa) de leite quente
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Preparando o Repolho:
- Comece ralando o repolho no ralo grosso e reserve.
- Molho Cremoso:
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione a farinha de trigo e mexa bem até formar uma pastinha dourada (isso se chama roux).
- Aos poucos, vá adicionando o leite quente, mexendo sempre para evitar que empelote. Cozinhe até obter um molho branco cremoso.
- Misturando o Repolho:
- Adicione o repolho ralado ao molho branco.
- Acrescente a xícara de leite, misturando bem para que o repolho fique bem envolvido no molho.
- Temperos:
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem para que os temperos se distribuam uniformemente.
- Finalização:
- Cozinhe a mistura em fogo baixo por cerca de 5 minutos, apenas para amolecer um pouco o repolho e incorporar bem os sabores.
- Desligue o fogo e deixe a salada esfriar um pouco antes de servir.
Dicas de Preparo
- Você pode adicionar um toque de noz-moscada ao molho branco para um sabor extra.
- Se preferir uma salada mais fresca e crocante, reduza o tempo de cozimento do repolho.
Variedades da Receita
- Salada de Repolho com Cenoura: Adicione 1 cenoura ralada à mistura para dar um toque colorido e crocante.
- Salada de Repolho com Maçã: Pedaços de maçã verde adicionam um sabor agridoce delicioso.
Como Servir e Armazenar
Sirva essa salada de repolho cremosa como acompanhamento para carnes grelhadas, peixes ou até mesmo no churrasco. Ela deve ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira e consumida em até 3 dias para manter a frescura.
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